Neniu brita Kristnasko estas kompleta sen kristnaska pudingo. Malgraŭ la raportoj, ke la tradicia Kristnaska pudino malpliiĝis pro pli malpezaj desertoj, ĝi estas tiel populara kiel iam ajn.
Kristnaska kudrino estas plej bone farita antaŭen por permesi ĝin maturigi, kiu tradicie fariĝas " Stir ĝin supre dimanĉe " la dimanĉon antaŭ la venko ĉirkaŭ la fino de novembro.
Ne forpuŝu la nombro da ingrediencoj en ĉi tiu recepto, kvankam ĝi eble ŝajnas timinda, simple kunvenigu ĉiujn viajn ingrediencojn antaŭen, kaj la resto estas facila. Ĉio, kio lasas tiam, estas fari deziron.
Kion Vi Deziros
- 1 lb (450g) miksitaj sekaj fruktoj
- 1 oz ((25 g) kandrita kael (miksitaj varioj, fajne pikitaj)
- 1 malgranda pomo (kuirata pomo, senŝeligita, korita kaj fajne pikita)
- 1 kulero de oranĝa zesto
- 1/2 kulero de citrono
- 2 kuleroj de oranĝa suko
- 1 kulero de suko de citrono
- 4 kulero de brando (pli iomete por plimalbonigi ĉe la fino)
- 2 oz (55g) faruno (mem-altigado, kripla)
- 1 cucharadita
- miksita spico (nivelo, tero)
- 1 1/2 cucharadita de cinamo (planko)
- 4 uncoj. (110g)
- plato (bovaĵo aŭ vegetara, trinkita)
- 4 uncoj. (110g). bruna sukero (malluma, mola)
- 4 uncoj. (110g) panaj paneroj (blanka, freŝa)
- 1 oz (25g). migdaloj (tute, ŝirmitaj, malglate tranĉitaj)
- 2 grandaj ovoj (freŝaj)
Kiel fari ĝin
- Malpeza butero 2-pinton (1.4-litro) pudina baseno.
- Metu la sekajn fruktojn, kandelitajn pelajn, pomojn, oranĝkolorajn kaj citronajn sukon en grandan miksaĵon. Aldonu la brandon kaj movu bone. Kovru la bovlon per pura teja tuko kaj lasu marinate dum kelkaj horoj, prefere dum la tuta nokto.
- Stir la faruno, miksita spico kaj cinamo kune en tre granda miksaĵo. Aldonu la saketon , sukeron, citronon kaj oranĝan zeston, panojn , nuksojn kaj movu denove ĝis ĉiuj ingrediencoj bone miksiĝas. Finfine aldonu la marinitajn sekajn fruktojn kaj movu denove.
- Batu la ovojn malpeze en malgranda bovlo kaj rapide rapide en la sekajn ingrediencojn. La miksaĵo devas havi sufiĉe mola konsistenco.
- Nun estas la tempo por kolekti la familion por kristnaska pudding-tradicio turni sin en movado, farante deziron kaj aldonante kelkajn monerojn.
- Kuŝu la miksaĵon en la ŝmiritan pudinan basenon, malrapide premante la miksaĵon malsupren kun la dorso de kulero. Kovru per duobla tavolo da graso-papero aŭ bakita pergamino, tiam mantelon de aluminio kaj kunligu ĝin per ŝnureto envolvante la ŝnuron ĉirkaŭ la baseno, tiam buklo super la supro kaj poste ĉirkaŭ la bovlo denove. Ĉi tio formos tenilon, kiu estos utila forigado de la pudingo el la vaporŝipo.
- Metu la pudinon en vaporon, metitan sur kaserujon de miksado de akvo kaj vaporo la pudino dum 7 horoj. Certigu, ke vi ofte kontrolu la akvon-nivelon, do ĝi neniam plukos seka. La pudino devas esti malluma bruna koloro kiam kuiris. La pudino ne estas luma kukaĵo sed anstataŭe estas malluma, glueca kaj densa spongo.
- Forigu la kudron el la vaporŝipo, tute malvarmeta. Forigu la paperon, pikas la pudinujon per skuado kaj verŝu iomete kroman brandon.
- Kovru per freŝa grasa papero kaj re-ligi kun ŝnuro. Venu en malvarma kaj seka loko ĝis kristnaska tago.
Noto: La pudino ne povas esti manĝita tuj, ĝi devas esti stokita kaj ripozita tiam reakciigita en kristnaska tago. Manĝi la pudonon tuj post kuirado kaŭzos ĝin kolapsi, kaj la gustoj ne havos tempon maturiĝi.
En kristnaska tago, reheat la pudineto vetante denove ĉirkaŭ unu horo.
Servu per brando aŭ rona saŭco , brando-butero, aŭ kurteno . Senfina kristnaska kudrino povas esti reakciigita per envolvado rapide en aluminio-folio kaj hejtado per varma forno.
* Sultanasoj estas malsamaj de sekvinberoj.