Papas chorreadas estas delikata kolombia fako. Kuĉitaj ruĝaj terpomoj estas sufokitaj en riĉa fromaĝa saŭco, provizita per cepoj kaj tomatoj. La verbo chorrear signifas flui aŭ verŝi - la saŭco en ĉi tiu plado signifas "ŝvebi" super la terpomoj.
La plej simpla formo de ĉi tiu plado havas nur ses ingrediencojn: ruĝaj terpomoj, cepoj, tomatoj, kremo kaj fandita fromaĝo kiel mozzarella . Multaj receptoj vokas ĉalizojn, cilantrojn, kuminojn aŭ ĉilojn - bonvolu eksperimenti kun gustoj. Kvankam ne tradicia, garno de kraĉita lardo ŝajnas esti bona ideo.
Kion Vi Deziros
- 3 al 4 funtoj ruĝaj terpomoj
- 3 kapetoj aŭ 1 malgranda blanka cepo
- 1 faskoj
- 1 kulero de kulero de kulero (laŭvola)
- 1/2 cucharadita kumino
- 3 kuleroj de butero
- 2 mezaj tomatoj, laŭditaj
- 1/4 taso pikita cilantro
- 1 kulero de faruno
- 3/4 taso kremo
- 6 onzas tutan lakton mozzarella, aŭ alian salta blanka fromaĝo kiu fandiĝas bone
Kiel fari ĝin
- Frotu la terpomojn kaj loku en granda kaldrono de bolanta salta akvo . Boil ĝis mola kiam oni penetras per forko. Drenu terpomojn kaj lasu malvarmeti iomete.
- Finfine tranĉu la kaptilojn aŭ cepojn. Malplenigu la blankan parton kaj kolon aŭ du el la verda parto de la ŝtonoj en 1/2 colojn. Finfine tranĉu la reston de la verdaj partoj de la kaliko kaj rezervu por garniŝo.
- Fandu la buteron en grandan krankon. Sauté la 1/2-cola pecoj de kaliko, la kapetoj, la kumino, kaj la chilera pulvoro en la butero ĝis mola, ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Aldonu la kruĉitajn tomatojn kaj kilantro, kaj kuiru ĝis la tomatoj estas molaj kaj bonodoraj. Aldonu la kuleron da faruno kaj movu brevemente.
- Stiriĝi en la kremo kaj fromaĝo, kaj varmego ĝis saŭco nur venas al boil kaj fromaĝo estas plejparte fandita. Forigi de varmego.
- Malplenigu terpomojn en duonojn aŭ kojnojn kaj aranĝi platon. Verŝu saŭcon sur terpomoj. Garni per pikita verda cepo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 547 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 76 mg |
| Natrio | 446 mg |
| Karbonhidratoj | 63 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 15 g |