Salikoko eble ne estu via vizaĝa orta miksaĵo, sed iam vi provas ĝin, vi demandos, kial vi neniam antaŭe faris. Ĉinaj sezonoj plibonigas ĉi tiun bazan recepton por ruliĝintaj ovoj, kaj se vi deziras, marinate la salikoko en rizo vino aŭ ŝereo kaj iom da maizo antaŭ fritado.
Kion Vi Deziros
- 4 onzas salikoko, senŝeligita kaj malvarmigita (Noto: tranĉi la salikokon se ili estas tro grandaj.)
- 4 grandaj ovoj, malrapide batitaj
- 1/4 tason da kokala buljono aŭ stoko
- Ĝis 1/8 teaspoon salo
- Pipro por gusto
- 1/2 cucharadita de ĉina rizo vino aŭ seka ŝero
- 1 cucharadita de ostra saŭco
- 1 verda cepo, maldike tranĉita sur la diagonalo
- 2 kuleroj da oleo por fritado
Kiel fari ĝin
1. Lavu la salikokon kaj la sekaĵon. Prenu orajn batojn kaj movu la kokan buljonon, salon, pipronon, rizan vinon, ostran saŭcon kaj verdan cepon.
2. Aldonu 1 kulero da oleo al precalentigita wok aŭ skileton. Kiam la oleo estas varma, aldonu la salikokon. Stir-fry breve, ĝis ili turniĝu rozkoloraj. Forigi kaj malplenigi.
3. Aldonu 1 kulero da oleo kaj turnu la varmegon alten. Kiam la oleo estas varma, aldonu la miksaĵon de ovo. Skrapu milde por proksimume 1 minuto, tiam aldonu la salikokon.
Daŭre skrapu ĝis la ovoj preskaŭ kuiris sed ankoraŭ humidaj. Forigu el la varmego kaj lasu sidiĝi antaŭ minuto antaŭ servado.
Reprintita per permeso de The Everything Chinese Cookbook, de Rhonda Lauret Parkinson, Kopirajto © 2003, F & W Publications, Inc., Ĉiuj Rajtoj Rezervitaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 245 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 566 mg |
| Natrio | 1.050 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 29 g |