Kelkfoje la speciala manĝo de Sankta Valentín estas plej memorinda, kiam vi elspezas hejme kun via dolĉa kaj farita en via propra kuirejo. Vi enmetas vian koron en ĉion, kion vi kuiras, kaj ĉi tiu filet Wellington mordita recepto ne estas escepto.
Traktu tiujn, kiujn vi plej zorgas pri ne-ĉiutaga ĉefa kurso en honoro de la feriado. Kurioze pri la originoj de ĉi tiu plado? Ĝi estis nomita laŭ la Duko de Wellington kaj spuras reen al klasika franca recepto de bovaĵo envolvita en kukvendejo .
Kolekti la ingrediencojn - estas tempo por kuiri! Impresu vian karulinon, ke mi akceptu la klasikan kaj ĝui ĉiun mordadon tiel same kiel ili ankaŭ faras.
Kion Vi Deziros
- 8 pecoj de bova kloĉuko (2 onzas de ĉiu)
- 1/2 funtaj blankaj fungoj (tranĉaĵoj)
- 1/2 cucharadita timiano (pikita)
- 1 pordo (laŭdita)
- 4 kulero da oleo
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo (kradrita)
- 1 cucharadita nigra pipro
- 1 cucharadita de salo (kosher)
- 4 Prosciutto-tranĉaĵoj (duonaj)
- 10 pufaj kuŝejoj (4 'x 4' 'ĉiu)
- 1 ovo (batita kun 2 cucharadita de akvo)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 425 ° F.
- Verŝu 2 kulerojn de la oleo en skileto metita super meza varmego.
- Sauté la fungoj kun la kapetoj kaj timoj ĝis la tuta humideco evaporas kaj la fungoj kaj ŝotoj kuireblas, ĉirkaŭ 8 - 10 minutojn.
- Metu la panon aparte por malvarmeti.
- Dume, en alia skileto, varmigu la cetera oleo.
- Sezonu la bovaĵojn kun 1/2 cucharadita de salo kaj pipro.
- Metu la bovaĵon en la hejtitan skileton kaj serĉu ĉiun flankon ĉirkaŭ 2 - 3 minutojn aŭ ĝis bruna.
- Forigu la bovaĵon el la skileto kaj apartigu ĝin.
- Kiam la fungoj malvarmigis, metu ilin en bovlon de manĝaĵa procesoro kaj aldonu la parmesan fromaĝon kaj la restan salo kaj pipro.
- Procezo ĝis la ingrediencoj estas kombinitaj kaj tre fajne pikitaj, sed ne purigitaj.
- Dividu la miksaĵon kaj metu ĝin en la mezo de ok el la puffaj kuŝejoj.
- Enŝovu tranĉaĵon de prosciutto ĉirkaŭ la marĉa bovaĵo kaj metu ĝin super la fiksa miksaĵo. Ripeti kun la cetera bovaĵo.
- Envolvu la pufajn kuŝejojn ĉirkaŭ ĉiu peco da bovaĵo kaj pritondu la kudron kune. Metu ĉiun puton, kudron-flanken-malsupren, sur malplenigitan kuketon de bakado.
- Kun la du ceteraj kvadratoj de puff-kukaĵejo, uzu malgrandan korajn kuketajn kuirilarojn por fari ok korajn armejojn.
- Brulu la surfacon de ĉiu kukaĵo kun la batita ovo kaj metu koron garni supre.
- Prenu la korojn per la batita ovo kaj refrigeras la putojn dum 10 minutoj.
- Baku ĝis la biskvitoj fariĝu pufaj kaj oraj brunaj, proksimume 10 minutojn por atingi meza-malofta donaco. (Aldonu 5 minutojn al la baksa tempo por atingi mezan donacon, 10 minutojn por meza puto).
- Lasu ĉiu puto ripozi dum 5 minutoj antaŭ servado.
Noto de Kuirejo: Havu kokidon mane? Ĝi faras delikatan anstataŭanton por bovaĵo. Nur kuiri tute ĝis karna termometro atingas 165 ° F, ĉirkaŭ 20-25 minutojn.
Se vi volas prepari ĉi tiujn por alia feriado aŭ speciala okazo, uzu malsaman kuketon de kuirilaro aŭ preterlasi tiun paŝon tute. Ajna barata kukaĵo povas esti transformita en varion de facilaj desertoj.