Atentu! Granato suko makulos
La falanta sezono alportas la rikolton de unu el la plej malnovaj fruktoj, same kiel unu riĉa en historio kaj folkloro : la granato . La amaso da semoj ne nur estas belaj kaj bongustaj, sed ankaŭ produktas tangan, dolĉan, riĉan kaj sabrosan sukon. Ĉi tiu suko, kiu havas acidan kaj cítran guston, fariĝas la bazo por saŭcoj kaj gustoj por trinkaĵoj, sovaĝaj pladoj kaj dolĉaĵoj, dum la tuta semoj estas simpla plezuro manĝita freŝa aŭ uzita kiel bunta ornamanta akcento.
Uzanta Granaton
Ĉu vi uzas la semojn, aŭ miksas ilin por ĉerpi ilian sukon, vi unue devas forigi la semojn de la frukto. Ĉi tio estas iomete da procezo kaj povas esti ruza, do gravas sekvi ĉi tiujn paŝojn.
Unufoje vi apartigis la semojn de la frukto, vi povas fari la sukon. Meti la semojn en likvaĵo. Estas plej bone premi kelkajn fojojn por liberigi la sukon - miksante por tro longa povas rompi la semojn kaj krei nebulan sukon. Stranĉi la miksaĵon, uzante la dorson de kulero por antaŭenpuŝi la pulpon kaj ekstrakti tiom multe da suko kiel eble.
La granato-suko estas ideala anstataŭaĵo en cítra marinado, ĉu tuta aŭ parte, por gustoŝanĝo. Vi ankaŭ povas fari granatran melason, alportante la sukon al boil kaj poste simili ĝis dika.
Koncentrita, unsweetened granato suko aŭ pasto estas farita el la reduktita suko de dolĉaj granatoj .
Ĝi estas konata en iuj etnaj merkatoj kiel granato-melazo . Ĝi pruntas tartan guston al pladoj.
Uzado de Granatoj
Estu antaŭvidita, ke la suko ne nur manĝos viajn fingrojn, sed ankaŭ viajn vestojn, tial ĝi estis uzata kiel natura tinkturo per multaj kulturoj. Uzu antaŭtukon, kiam vi laboras kun la frukto, ĉar vi tranĉos ĝin, la suko eble eksplodis en rivereto kaj eble povus ŝovi viajn vestojn.
(Stangoj devas lavi per pre-lava traktado en la plej multaj kazoj, sed pli bone sekura ol pardonu). Vi eble ankaŭ volas uzi kaŭĉukajn gantojn por eviti rozkolorajn fingrojn. Nova vario de granatoj kun blankaj semoj kaj ne-makulanta suko nun montras en merkatoj.
La suko ankaŭ makulos plastajn ujoj, do uzu glason aŭ plaston de plasto. Eviti uzadon de aluminio kaj karburaj tranĉiloj aŭ kuiraj vazoj kun granatoj ĉar ili povas turni la sukon maldolĉa.
Unu meza granato devas produkti 1/2 ĝis 3/4 tastaj semoj aŭ 1/2 taso suko .