Amuzi Mughlai-Gajnulojn ĉe Hejmo
Mughlai estas speco de kuirejo, kiu rezultis de la Mughal-regulo en Barato de 1426 ĝis 1857. Dum tiu tempo en la historio de Barato, la manĝaĵo estis riĉa kaj kuirita kun aromaj spicoj, nuksoj kaj sekaj fruktoj. La gustoj de Mughlai povas varii de milda al pika. Ĝi estas prononcita "moog-lie".
Pli pri Mughlai
Mughlai reprezentas kulinaran stilon kiu uzis en norda Hindujo, en lokoj kiel Uttar-Pradeŝo kaj Delhi.
Ĝi ankaŭ estis uzata en Pakistano inter Muhajir-homoj tie. Mughlai-kuirejo ankaŭ aperis en la barataj urboj de Bhopal kaj Hindaŝio kaj centra azia kuirejo plejparte influis la gustojn.
La oficiala lingvo de la Mughal-Imperio estis persa tiom multe da muĝaj pladoj havas persajn nomojn. Ili ankaŭ povas havi turkajn nomojn. La pladoj estis iam pretaj por realecoj kaj imperiestroj, kiuj verŝajne atendis la plej bonan manĝaĵon. Kaj ili manĝis sur ĉi tiuj sablaj manĝoj, kiuj kombinis la spicojn kaj gustojn, kiuj enmetas kuirejon el Barato.
Iuj el la islamaj nomoj en Mughlai-platoj inkluzivas biryani, pulao, kebabs, kaj kofta. La forta influo de islamaj kulinaraj stiloj estas evidenta dum la manĝoj de Mughlaj. Mughals lasis daŭran efikon sur Barato, kio estas evidenta, ĉar la pladoj de Mughlai ankoraŭ estas tre oftaj kaj deziritaj hodiaŭ.
Provanta kaj Faranta Mughlai Indian Manĝaĵo
La preparado de Mughlai-manĝaĵo probable ŝanceliĝis kaj tre okupiĝis kun la kvanto da saboraj saŭcoj kaj buter-kurboj.
Ĝi estas preskaŭ kiel ĝi kreis por fari homojn deziri pli da manĝaĵo ĉar ĝi povas esti tiom indulgema! La nomoj de ĉi tiuj nutraĵoj ankaŭ estas tiel interesaj, kiuj povas tenti homojn provi novajn telerojn en la stilo Mughlai.
Plej multaj barataj restoracioj interpretas al Mughlai-stilon kiel mildan al meza al varmega kremo kaj nukso bazitaj gravoj, rizaj pladoj kun multaj nuksoj kaj sekaj fruktoj kaj riĉaj kremaj desertoj.
Atendu (en bona restoracio) spicojn kiel safrano, cinamo , kartomomo, trunko kaj nukso. Gravoj kutime estas tre oftaj en Mughlai-pladoj kaj ili bone agas kun rizo kaj pano.
Komunaj pladoj, kiuj portas mogajn gustojn, kutime inkluzivas kebabs, kofta (meatballs), pulao (aŭ pilaf) kaj biryani. Mughlai estas trovita en popularaj teleroj kiel Mughlai-kokido, malaj-kofta, reshmi kebab kaj murg tandoor. Aliaj pladoj inkludas Mughlai biryani, Mughlai paratha, kaj kadhai gosht. Mughlai ankaŭ povas esti uzata en desertoj, kiel la pudina pano, sana tukra, barfi, kalakand kaj falooda.
Kvankam multaj manĝoj de Mughlai estas riĉaj, decadentaj kaj sovaĝaj, ili estas ofte ofertitaj en pli malpezaj versioj. Vi povas malpezigi ilin anstataŭigante pli sanajn ingrediencojn. Kun liaj historiaj radikoj, la tradicioj de Mughlai ankoraŭ estas tre vivantaj hodiaŭ en kuirejoj tra la tuta mondo, ĉu ĉe hejmo aŭ en restoracioj.