Ĝi estas malfacile kredi, ke ĉi tiu bakita bova brizo uzas nur 4 ĉefajn ingrediencojn. Ĝi estas nekredeble gusto kaj mola. La ripoza tempo estas grava por permesi al la sablaj sukoj re-distribui laŭlonge de la ŝelo: alie, ĝi eble estu seka post tranĉado. Brizo devas ĉiam esti tranĉita kontraŭ la greno. Bovaĵo aŭ kokina buljono povas esti anstataŭigita pro la ruĝa vino, se necese.
Kion Vi Deziros
- 1/2 dolĉa cepo, tranĉita maldika
- 1/2 taso de ruĝa vino
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 3 al 4 funtoj plata tranĉita bovaĵeto, graso-kaskedo
- 1 paka seka cepo-supo miksaĵo
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon ĝis 450 F. Linu bakanta kano kun folio.
- Faru liton de la tranĉaĵoj en dolĉa ĉambro. Kovru cepojn kun la ruĝa vino .
- Espolvu la karnan flankon de la sulko sindone kun kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro . Redonu brisketon kaj loku sur la liton de cepoj , grasan flankon.
- Aspergi la supran (grasan flankon) de la fiŝaĵo egale kun la seka cepo-supo miksaĵo kaj pli freŝa tero nigra pipro .
- Metu en la varma forno, malkovrita, kaj baku dum 15 minutoj. Forigu la bakitaĵon kaj kovru tien per folio. Malsupra varmo al 325 F. Revenu kovritan panon al la forno kaj baku aldonan 1-1 / 2 horojn.
- Eltiru panon el forno kaj lasu ripozon, ankoraŭ kovrita, dum 15 minutoj. Malŝlosu kaj lasu resti 15 pliajn minutojn antaŭ ol tranĉi la akvon tra la greno por servi.