Ĉefo estas granda. Ĉefo kun ajlo-herba ŝelo rostita sur siaj propraj ripoj estas eĉ pli bona! Ĉi tiu metodo produktas molajn, suculentajn primajn rostojn kaj la ŝelon aldonas nekredeblan guston, ke ĉiuj ĉe la vespermanĝo ĝuos.
Gravas rimarki, ke la unua costo neniam plu kuirus pli ol malofta. Farante tiel tusxi la karnon. Se kelkaj viaj gastoj ŝatas ĝin iom pli faritaj, uzu restoracion kaj simple verŝu la pipantajn varmajn kukojn sur la tranĉaĵoj. Ĉi tio kuiras ĝin iom pli kaj ili amos ĝin.
Kion Vi Deziros
- 1 triopo
- unua costo rostita , malgranda fino kun ripoj kunigitaj, ĉe ĉambra temperaturo
- 2 kuleroj
- kosher salo
- Ĵetu freŝe teron
- pipro
- 6 trunkoj
- ajlo (tranĉita en 1/2 colojn)
- 1/2 taso pikita cepo
- 2 kuleroj ĵus kraditaj
- baca (vidu Notojn)
- 2 kuleroj freŝaj
- Ornama folioj
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1/4 taso
- majonezo
- 1/2 taso seka ruĝa
- vinon
Kiel fari ĝin
Rapida Konsilo: Por ĉi tiu kuirila metodo funkcii, estas esenca, ke via unua rostita rostiro atingas ĉambron de temperaturo antaŭ meti ĝin en la fornon.
- Metu la forno-raketon ĉe la plej malalta nivelo en la forno. Precalenti fornon ĝis 450 F.
- Carele forigu la kostan roston de la ostoj tiel ke la ostoj restas kunigitaj unu al la alia (aŭ via viandisto faru ĝin por vi). Metu la ostojn en la fundo de granda peza rostrapo. La ripoj servos kiel la ferdeko por la rostita.
- Aspergi ambaŭ ripojn kaj rosti sindone kun la salo kaj pipro.
- Metu ajlo , cepo, bulo, oregano, faruno kaj majonezo en manĝaĵa procesilo kaj premas ĝis ĝi formas glata pasto.
- Premu la ajlo bati sur ĉiuj flankoj de la rostita kaj meti graso-flankon sur la krutaĵo en la kaserolo.
- Metu la panon en via pre-hejtita forno kaj baku dum 20 minutoj.
- Redukti la fornon de varmego ĝis 275 F. Bake plian 1 1/2 horojn aŭ ĝis tekstometro enigita en la centro de la rostita indikas temperaturon de 110 F por malofta raraĵo. (Rostita daŭrigos kuiri post kiam vi forprenos ĝin el la forno.) Kontrolu je 10 minutoj inter la intertempoj ĝis ĝi atingos la deziritan temperaturon.
- Movu antaŭajn rostojn kaj ripojn al plado kaj tenu varman. Lasu ripozi almenaŭ 15 minutojn antaŭ tranĉi.
- Dume, verŝu trinkiĝojn el la kaserolo en gravan apartigilon aŭ glason-kalikon. Sifonu grason kaj rezervu sukoj.
- Metu la rostitan panon super meza varmego kaj aldonu ruĝan vinon. Gaju la panon per moviĝado por skrapi ĉiujn brunajn pecojn de la fundo de la pano.
- Boil ĝis sukoj reduktiĝas de duono - ĉirkaŭ 5 ĝis 8 minutoj.
- Aldonu bovaĵan buljonon, rezervitajn kuvajn suojn, kaj ajnan sukon, kiu kolektis en la plado. Kuiri, stirlante ofte, ĝis reduktita denove de duono.
- Malplenigu la maksimuman rostitan roston kaj la apartajn ripojn. Servu kun la reduktita saŭco de kano kaj saŭco de kuraĝita bela .
Konsilo: Uzu likvigilon aŭ manĝaĵprocesilon por kraĉi la bacon. Ĝi estas pli fajna, pli rapida kaj pli facila ol skatolo. Nur atentu la fumojn, ĉar ili bruligos viajn okulojn kaj nazon.
Malfermu la fenestron kaj konservu la manĝaĵon ĉe la longeco de la brako, kiam vi forprenas la kovrilon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 170 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 2.079 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |