Ĉinaj ĉemizoj (Jiaozi) estas tre popularaj dum la ĉina Novjara sezono
Kion Vi Deziros
- Masaĝo de Jiaozi:
- 3 tasoj
- Plena faruno
- Ĝis 1 1/4 tasoj malvarma akvo
- 1/4 cucharadita de salo
- Plenigo:
- 1 pokalo de porko aŭ bovaĵo
- 1 TB soy saŭco
- 1 cucharadita de salo
- 1 TB ĉina rizo vino aŭ seka ŝero
- 1/4 cucharadita de freŝa planko de blanka pipro, aŭ por gustumi
- 3 TB-sesa oleo
- 1/2 verda cepo (printempo cepo), fajne pikita
- 1 1/2 tasoj fajne trinkita Napa-brasiko
- 4 kuleroj de bambuo
- 2 tranĉaĵoj freŝaj zingibroj, fajne pikita
- 1 ŝnura ajlo, senŝeligita kaj fajne pikita
Kiel fari ĝin
1. Stiru la salo en la farunon. Malrapide moviĝu en la malvarma akvo, aldonante tiom multe kiel necesas por formi mildan paston. Ne aldonu pli da akvo ol necese. Kneu la paston en glata pilko. Kovru la paston kaj lasu ĝin ripozi dum almenaŭ 30 minutoj.
2. Dum la pasto ripozas, preparu la plenigantajn ingrediencojn. Aldonu la saksan saŭcon , salo, rizan vinon kaj blankan pipron al la karno, moviĝante en unu direkto.
Aldoni la ceterajn ingrediencojn, moviĝante en la sama direkto, kaj miksi bone.
3. Por fari la dumplingran paston: genuu la paston ĝis ĝi formas glata pilko. Dividu la paston en 60 pecojn. Ruli ĉiun pecon en cirklon ĉirkaŭ 3-colojn da diametro.
4. Metu malgrandan porcion (ĉirkaŭ 1-nivelon kuleron) de la plenigo en la mezon de ĉiu envolvilo. Malfiksas la randojn de la dumplingado per akvo. Foldu la paston super la plenigo en duonan lunon kaj pinĉi la randojn por sigeli. Daŭrigu kun la restaĵo de la dumplings.
5. Por kuiri, alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri. Aldonu duonon de la kruĉoj, donante al ili mildan eksciton, do ili ne kongruas kune. Alvoku la akvon kaj aldonu 1/2 tason da malvarma akvo. Kovru kaj ripeti. Kiam la fandoj venas al boil por tria fojo, ili estas pretaj. Dreni kaj forigi. Se ili deziras, ili povas esti malplenigitaj ĉe ĉi tiu punkto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 388 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 43 mg |
| Natrio | 632 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 19 g |