Elekto: Meat Quality Grade
Kio estas Elekto Bovaĵo?
La vorto "elekto" estas kvalito de kvalito donita de la Usona Fako pri Agrikulturo por priskribi tre altan kvaliton de karno kaj aliajn karnojn (vualojn kaj ŝafidojn) laŭ tenereco, ĝentileco kaj gusto. Elekto estas la dua plej alta karna kvalito, kun unua esti la plej alta.
Ĉi tiu karna kvalitkvalito estas donita bazita sur kombinaĵo de marŝado kaj matureco. Marbling (aŭ fendoj de graso ene de la karno) aldonas guston, kaj pli juna bovaĵo produktas plej molajn karnojn.
Sekve, la "elekto" grado estos donita al viando, kiu venas de tre juna bovaĵo kun modera marŝado, sed ne tiom multe da marŝado kiel karno, kiu estis precizigita.
Elekto Karno: Tre alta kvalito
En la elekta kategorio, la plej bonaj tranĉaĵoj de bovaĵo ŝajnas veni el la costo kaj lumbaj primaj kortego. Kutoj kiel ĉi tiuj povas esti pretaj uzantaj sekajn varmegajn kuracajn metodojn kiel rostado kaj krado.
Vi povus forkuri kun ruliĝado aŭ rostado de kelkaj malpli molaj tranĉaĵoj, kiel rumpaj aŭ rondaj , sed zorgas, ke vi ne forkuŝu ilin. Por maksimuma tenereco, ĉi tiuj aliaj kortego estas plej bone kuiritaj uzante humidan varman kuiradan teknikon kiel sirenado .
La "USDA Elekto" Grado
Fine, kortego de viando, kiu ricevis elektitan gradon, estos markita per purpura stampo, kiu montras la vortojn "USDA-Elekto" ene de ŝildo-simbolo. Dum ĉi tiu marko nur estos videbla sur la primaj kortoj, la podetalaj pakaĵoj prezentos la rangmarkon.
Ĝi estas neleĝa malsukcesi la gradon de viando aŭ la ŝildo simbolo, aŭ uzi trompan lingvon por priskribi la kvaliton de la karno.
Notu, ke karnaj gradoj estas tute laŭvolaj, kaj karnaj produktantoj, kiuj petas kvalitan rangon por sia karno, devas pagi por la servo. Ĉi tio diferencas de la sistemo de viando-inspektado, kiu estas postulita per leĝo, sed ne rilatas al kvalito aŭ tenereco.
Ankaŭ realigita de la USDA (kaj pagita per impostaj dolaroj), viando inspektado certigas, ke la viando, kiun vi aĉetas, estas saĝa, sekura kaj estis ĝuste pakaĵita kaj etikedita.