Ĉi tiuj delikataj empanadas estas plenplenaj de saŭta ajlo-spinaco kaj krema fromaĝa saŭco. Faru malgrandajn manĝojn por aperitoj, aŭ faru pli grandajn por lunĉoj ĉe la veturo. Vi povas uzi ia tipo de fromaĝo en la saŭco, sed la kombinaĵo de cheddar, Parmesan kaj mozzarella funkcias bone.
La tradicia formo por empanada estas duonluno, kun plektita rando (nomata riproĉa) sidanta la ŝelon. Variadoj en la formo de la empanada povas indiki kio estas ene de bakejoj, kiuj produktas multajn malsamajn gustojn de la empanado.
Kion Vi Deziros
- 1 recepto
- Masto Empanada
- 3 kuleroj
- oleo de olivo
- 1/4 taso cepo (pikita)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 6 onzas bebo spinaco
- 1/2 taso da faruno
- 1 taso de lakto
- 3 kuleroj de butero
- 2 ovoj
- 1 taso kradrita fromaĝo (cheddar, Monterey jack, mozzarella)
- 2 kuleroj de parmesano kradrita
Kiel fari ĝin
- Faru la empanada pasto kaj lasu ĝin frosti dum kelkaj horoj aŭ dum la nokto.
- Precalenti fornon al 400 F.
- Sauté la cepo kaj ajlo en la oleo de olivo en malalta varmo ĝis cepoj estas molaj kaj oraj, 5-10 minutojn.
- Turnu la varmegon ĝis meza kaj aldonu la spinacon. Kuiri, moviĝanta, ĝis spinaco estas dezirita kaj mola, ĉirkaŭ 2-3 minutojn. Forigi el varmego kaj lasu malvarmigi. Sezono kun salo kaj pipro al gusto.
- Aldonu la farunon al kaserolo. Prenu laŭgrade la lakto ĝis miksaĵo estas glata.
- Aldonu la buteron kaj loku super meza-malalta varmego. Kuiri, movante senĉese ĝis miksaĵo nur venas al boil kaj densa.
- Forigi de varmego kaj batis en la ovoj. Revenu al varmego kaj kuiri, moviĝante ĝis miksaĵo venas al boil kaj densa. La saŭco estos tre dika, kiel bato.
- Forigi el varmego kaj moviĝu en la fromaĝoj. Sezono kun salo kaj pipro al gusto.
- Malplenigu la malvarmigitan spinakon kaj cepon miksaĵon. Stir pikita spinaco kaj cepoj en la fromaŭan saŭcon.
- Plenigu 1/2 el la pasto tre al 1/4 "dika. Tranĉi la paston en 4-5 colojn, uzante grandan kuketon, kukon, kafon aŭ kafon. Krenu la ĉifonojn en pilkon kaj lasu la paston ripozi, kovrita, dum vi ruliĝas la alian duonon de pasto. Vi devas fini kun ĉirkaŭ 20 ĝis 24 rondoj da pasto, laŭ la grandeco.
- Meti 1-2 kulerojn da plenigo en la mezo de pasto. Brush randoj de la rondo kun akvo. Faldi la rondon en duono super la plenigo, kaj premu forte laŭ la randoj por sigeli.
- Komencante ĉe unu fino de la premita malsupren, faldi la randon al la mezo kaj premu malsupren. Movu viajn fingrojn super 1/2 colo kaj faldi la randon en la mezon denove. Daŭrigu ĉirkaŭ la sigelitan randon de la empanada, faldante la randon super si mem, por fari torditan ŝnurecan efikon.
- Bake la empanadas por 10 minutoj, tiam turnu la temperaturon malsupren al 350 F kaj baku por 10-15 minutoj pli. La empanadas devas esti ora brunaj.
- Ĝi tendencas empanadas bakitaj en la fridujo aŭ en la frostujo kaj ĝi recalenta en la mikroondoj. Senkulpaj empanadas ankaŭ povas esti frostigitaj ĝis preta baki.
Fari Korajn Empanadojn: Liberigu la empanada pasto, kaj tranĉu 2 korojn kun 4-5 coloj de kukrilo. Brulu la randojn de unu koro malpeze per akvo. Metu 1-2 kulerojn plenigante en la centro de la koro, kaj kovru per la alia korpa formo de pasto. Premu randojn kune firme, tiam ruliĝi randojn enen, farante ornaman torditan ŝnurecan efikon ĉirkaŭ la rando de la koro. Peniko kun ovo kaj bakso.