Superrigardo pri Oregona Lokaj Manĝaĵoj

Mi manĝis multajn bonajn manĝaĵojn en ĉi tiu vivo, kaj multe da ĝi estis en Oregono. Amazindaj produktoj, multe da malgrandaj kaj bone tendencaj restoracioj, kaj memstara etoso kondukas al iu fabela manĝo. Lernu pli pri la lokaj manĝaĵoj de Oregono kaj manĝante loke tie sube. Havi plej ŝatatan aspekton de loka Oregono manĝanta? Retpoŝtu min por diri al mi, kion mi maltrafis!

• 01an de 08

  Oregono Sezonaj Fruktoj & Legomoj

  Ne estas manko de freŝa, loka manĝaĵo havebla en Oregono. La ŝtato ĝuas mirindajn kondiĉojn. Certe, la sezono estas iom pli mallonga ol en ĝia giganta najbaro sude, sed la rezultoj estas pli dolĉaj pro tio, ke ili devis lukti tra pli malvarma vintro.

• 02 de 08

  Oregono Agrikulturaj Merkatoj

  Oregono estas plena al la paŝoj kun bonegaj kamparanaj merkatoj. Plej multaj kuras Majo aŭ junio en oktobro aŭ novembro, kaj iuj malfermiĝas denove por "feriaj merkatoj" vendantaj sezonajn varojn. Pli kaj pli da merkatoj aldonas vintrajn horojn, tamen, do tenu viajn okulojn kaj orelojn malfermitajn por ebloj trovi pli sovaĝajn nutraĵojn.

• 03an de 08

  Oregono Specialaj: Beroj

  Yikoj, la beroj, kiujn ili kreskas en Oregono, blovas mian menson. Ili vere vere faras. Tiel dolĉa, tiel suka, tiel bela. Ekzistas multe da ĉiuj beroj, kvankam la ŝtato estas plej konata pro ĝiaj nigraberboj ( Marionberries por esti specifa), bonegaj bluoj , framboj kaj fragoj troviĝas ankaŭ. Dum Kalifornio-kultivistoj transprenis la nacian merkaton por fragoj, tiuj ankoraŭ kreskantaj en Oregono kreskas por loka vendo, kio signifas ke ili estas varioj, kiuj ne bone konservas - tiuj dolĉaj, malgrandaj kaj sukaj beroj, kiuj plej bone manĝas tagon aŭ du post esti elektita-kaj bone valoras serĉi ĉe kamparanaj merkatoj kaj farm-starejoj.

• 04an de 08

  Oregona Specialaĵoj: Dungeness Crab

  La denaska filo de Portland, nenio alia ol la plej bona manĝaĵo antaŭ manĝaĵoj estis afero, James Beard, fama nomata frapado sur la palinuro - lasante al ĉiuj scii, kion Okcidentaj Kostistoj ĉiam sciis: Dungeness krabas piedon de lobster. Dolĉa, carniga, daŭrigebla, kaj absolute fabela. Oregono havas grandan daŭrigeblan komercan rikolton kaj sezonon, kiu superas la duonon de la jaro. Yum.

• 05 de 08

  Oregono Specialaj: Sovaĝaj Fungoj

  Sovaĝaj fungoj amas la malvarmajn montojn kaj varmajn somerojn de Oregono. Rigardu plilojn komenciĝante fine de la printempo, tiam ĝi morfos en ĉambron, kaj antaŭ ol vi ekscios, falos sur vin kaj kamparanaj merkatoj kaj restoraciaj menuoj trovigxos en sovaĝaj fungoj de ĉiuj specoj.

• 06 de 08

  Oregona Specialaĵoj: Sovaĝa Salmo

  Freŝa sovaĝa salmo estas tradicia specialaĵo en Oregono, eĉ se multe da sovaĝa salmo manĝita en Oregono ĉi tiuj tagoj venas de Alasko. Lernu pri diversaj tipoj de paca salmo ĉi tie kaj poste vidu Kiel Kuiri Salmon . Por sperti guston pri Oregono, vi bezonus plani vian salmon. Tradicia skripta salmo ne estas kuirita sur slabo de cedra ligno (kvankam tiu versio estas delikata), sed pli kompletaj plenkreskuloj estas submetitaj al cedraj bastonoj kaj kuiritaj per viva flamo. Por racia facsimilo provu fari ĉi tiun Grilled Salmon .

• 07 de 08

  Oregona Specialaĵoj: Aveloj

  Oregono kreskas multajn avelojn. Serĉu ilin ĉe kamparaj merkatoj, koopejoj kaj restoracioj. Ili evitas, evidente, sed ke la nova rikolto de nuksoj ĉiu falo certe gustumas.

• 08 de 08

  Oregona Specialaĵoj: Rozkolora Salikoko

  La malgranda dolĉa rozkolora salikoko rikoltita de Oregono ne nur estas bongusta, ĝi estas daŭrigebla administrita fiŝkaptado. En ĉi tiuj tempoj, kiam fremda farm-bredado kaj eksterlanda kaptita ŝultro estas tre suspektebla, vi povas aĉeti delikatan Oregon-rozkolorajn salikokojn sen zorgi pri detruado de la oceano aŭ ekspluatado de fiŝistoj.