Juikaj, molaj, dolĉaj piroj estas fabela versatila frukto, kaj la genera "piro" sur produktaj leteroj ne faras ĉi tiun fruktan justecon. Estas multaj specoj de piroj, kaj kreskanta vario de piroj estas haveblaj en ĉiutagaj vendejoj. Post kiam vi enŝoviĝos en la mondan kamparan merkaton , la vario povas esti mensogaj.
Do kion vi faru, kiam vi volas aldoni iom da piro al salato? Kion vi faros, se vi faras piron tarton aŭ pikitan piron?
Malsamaj piroj estas plej bonaj por diversaj tipoj de pladoj, ĉar kelkfoje vi volas, ke piroj tenu ilian formon kaj aliajn fojojn, kiujn vi volas, ke la piroj falis. Se la recepto ne estas specifa, vi povas kompreni, kiun pera funkcios plej bone kun ĉi tiu facila gvidilo:
Piroj Por Manĝanta Kruda
Ĉiuj maturaj piroj povas esti ĝuitaj krudaj, ĉu manĝitaj el manoj aŭ tranĉaĵoj en salatojn. Jen kion vi povas atendi, saĝaj kaj saĝaj, de malsamaj piroj:
- Anjaj estas firma, mildaj gustitaj piroj.
- Bartlettoj estas por kiam vi deziras vere suferan piron. Vere suka. Kiel plene kaj tute suka.
- Boscaj piroj estas mirinde kruta, kun delikata dolĉa gusto.
- Aziaj piroj estas plene kruĉaj kaj tre mildaj.
- Komikaj piroj estas malpli gravaj ol klasikaj piroj, kun bonega pura kaj hela piro.
- Francaj buterraj piroj kaj sekalaj piroj povas esti manĝataj krudaj, sed ili bezonas esti plene kaj tute maturaj por ke la sperto esti agrabla unu-eĉ iomete pli malaltaj versioj havas akran, tantan hiton.
Konsilo: Piroj inklinas oxidigi aŭ turni brunon kiam tranĉitaj kaj elmontritaj al la aero. Vi povas minimumigi ajnajn brunajn salatojn trudante la tranĉitajn pirojn en miksaĵo de proksimume 1/2 taso da akvo kaj 2 kuleroj de citrono de suko unue, aŭ ĵetante ilin kun sufiĉe acidaj saladoj.
Piroj Kiu Konservas ilian Formon Kiam Kuiris
Kiam vi kuiras per piroj, vi deziras unu el la du aĵoj: por ke la piroj falu aŭ por ke la piroj tenu sian formon.
Kiam vi volas, ke piroj tenu ĝin kune, ĉar kiam farante pikitajn pirarojn aŭ bakitajn piraojn aŭ krutajn piraojn , ekzistas pluraj varioj, kiuj funkcias. Plejofte, Bosc-piroj tenas sian formon plej bonan, sed Anjou-piroj ankaŭ estas bona eblo. Francaj buterraj piroj estas ankaŭ fidindaj formaj gardistoj.
Piroj Kiu Falo Apartigas
Kelkfoje vi volas, ke piroj falu aparte, kiam vi kuiras ilin - la kazo de igi pera saŭco aŭ pirardo venas tuj al la menso. Por ĉi tiuj receptoj, ĝi estas al la Bartlett-piro, kiun vi devas turni. Ili rigardas varmegon kaj turniĝas al muzo. Miksaĵo de Bartletts kaj Bosc en kukaĵo povas esti belega - kun la Bosc-piroj tenantaj sian formon, ĉar ili ĉirkaŭas ilin per Bartlett-pear sauce.