Ĉi tiu estas la tradicia maniero por nigri fiŝon en peza fandita feraĵo. La avantaĝo fari ĝin al la libera aero sur la krado estas ke vi ne plenigos la kuirejon per fumo. Ĉi tiu recepto estas bonega por eksterlanda amuzaĵo kaj tendaro.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj / 360 mL senŝanĝa butero, fandita
- 6 firmaj fiŝaj fileoj (proksimume 1/2 "ĝis 3/4" dikaj)
- 3 kuleroj / 45 ml
- Kaŝi nigrajn spicojn
Kiel fari ĝin
- Precalenti kradon per peza fandita feraĵo aŭ griddle en la krado. Akiru ĝin bone kaj varma, 15 ĝis 30 minutoj. Rezervu 12 kulerojn da fandita butero por servi kaj verŝi la reston en malprofundan pladon.
- Donu ĉiun fileon en buteron kaj aspergu Cajun nigrajn spicojn ambaŭflanke. Metu en la mantelon kaj kuiri por 2 ĝis 3 minutoj aŭ ĝis la fundo estas preskaŭ nigra sed ne bruligita. Carefully flipu tiel fileoj ne rompi. Verŝu kuleron de butero sur la kuiritan flankon kaj daŭru kuiri ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutojn aŭ ĝis faldeto estas finita (interna temperaturo de 150 F). Forigu fiŝojn el pano kaj loko al granda plado aŭ individuaj teleroj.
- Servu tuj kun 2 kuleroj da butero por trempado. Plej bone kuiri ĉirkaŭ 2 fileoj samtempe. Forviŝu la skileton pura inter ĉiu grupo de fileoj kaj tenu la temperaturon belan kaj varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 549 |
| Tuta Fat | 47 g |
| Saturita graso | 29 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 221 mg |
| Natrio | 398 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 31 g |