Ĉi tio estas bela saŭco kun ambaŭ karnoj kaj itala kolbaso. Ĝi estas la perfekta saŭco por fari se vi devas nutri homamason.
Faru ĉi tion por taga tago kunvenanta, familio aŭ gastoj, aŭ potloka okazaĵo. Ĝi ankaŭ estas bonega recepto por fari kaj kungelar.
Kion Vi Deziros
- Por la Meatballs:
- 1 granda ovo
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo (kradrita)
- 1 pokalo de pano (fajna)
- 1 cucharadita de salo
- 1 cucharadita de petroselo (sekaj flakoj aŭ 2 al 3 cucharaditas, freŝaj pikitaj)
- 1/2 taso da akvo
- 3 funtoj krutaĵo (malseka, prefere ĉirkaŭ 90% ĉar ili estas kuiritaj en la saŭco)
- Por la Saŭco:
- 3 kuleroj
- Oleo de olivo (ekstra virga)
- 1 funto kolbaso (dolĉa italo)
- 1 funto kolbaso (varma italo)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 3 (6 oz) tancas tomatonon
- 3 (28 oz) kanoj senŝeligis tomatojn (italaj, tranĉitaj aŭ disbatitaj tomatoj)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1 cucharadita basil (sekigita folio)
- 2 kuleroj de sukero (granulados, aŭ gustumi)
- 1 kulero de petroselo (freŝa pikita)
- 1 kulero de oregano (sekigita folio)
- 2 kuleroj de kuzo de Parmesano (kradrita, pli por servi)
Kiel fari ĝin
Por Meatballs
- Batu la ovon en granda bovlo.
- Stiriĝu en la 2 tonoj de pikita ajlo, 1/4 taso da kraza parmesa fromaĝo, pano, 1 cucharadita de salo, 1 cucharadita de petroselo kaj 1/2 taso da akvo.
- Aldoni la grundan bovaĵon kaj miksi kombini. Formi en malgrandajn pilkojn. Flankenmetis.
Por saŭco
- Varmigi la olivan oleon en nederlanda forno. Forprenu kolbasojn el ligoj kaj aldonu al la nederlanda forno kun la ajlo, Kuiri, movante kun forko por rompi kolbason, ĝis ĝi perdas sian rozkolorajn kolorojn kaj ajlo estas mola. Dreni kaj forĵeti tro da graso.
- Stiriĝu en ĉiuj ceteraj ingrediencoj kaj alportu al humorigilo. Aldonu karnoĉambrojn, redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi dum 2 ĝis 3 horoj. Stir ofte.
- ĉi tiu estas bonega saŭco por uzi kun preskaŭ ajna tipo de pasto, aŭ uzi ĝin kiel saŭco por lasagna aŭ pasta kaserolo. Faru ĝin por amaso, aŭ frostu la saŭcon en partoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Se vi preferas kuiri la karnoĉambrojn ekstere de la saŭco, vicigu grandan bakitan kukon kun folio kaj metu malvarmetan kupron en la pato. Komparu la krudajn karnojn sur la ferdekon kaj baku en preheatata 350 ° F forno por ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj. Aldonu ilin al la saŭco kaj mergu en la saŭco por 1 1/2 ĝis 2 horoj aŭ pli.
- Aldoni 1 al 2 funtojn da tranĉaĵoj tranĉitaj al la saŭco.
- Kopu 1 aŭ 2 sonorilojn kaj aldonu al la saŭco.
- Malkovrita karoto povas aldoni iom da natura dolĉeco al la saŭco. Mi kutime aldonas unu ruĝitan karoton.