Ĉi tiu granda empanada en formo de kukaĵoj de Galegio, Hispanio. Galegio interesas, ke ĝi estas "aŭtonoma komunumo" ene de Hispanio, kun sia propra lingvo - galega.
Ajna recepto empanada povas esti preparita laŭ formo de kukaĵo, kaj povus esti nomata "empanada gallega", sed la hispana versio havas iujn unikajn karakterizaĵojn.
La pasto estas iomete malsama ol tipa latina amerika stilo empanada, kiel ĝi estas farita per oleo kaj feĉo. La tradicia kompletigo estas sovaĝa miksaĵo de cepoj, tintiloj, tomatoj, atomoj, kaj malmolaj ovoj, kaj akvumita per fumaj paprikoj . La empanada ofte estas bakita en paelo, pensis ke pizoteo bone funkcias. Vi povas aldoni aliajn ingrediencojn al la plenigo, kiel verdaj aŭ nigraj olivoj, sekvinberoj aŭ eĉ fromaĝo.Kion Vi Deziros
- Por la Dough:
- 3 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno
- 1/2 taso da akvo
- 1 ovo
- 3/4 taso olivoleo
- 1 kulero de rapida kresko de feĉo (por maŝinoj de pano)
- 1 cucharadita fumita paprika (
- papriko dulce )
- 1 cucharadita de salo
- Por la Plenigo:
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 flavaj cepoj
- 2 trunaj ajloj
- 1 ruĝa sonorilo
- 1 verda tintila pipro
- 1 tomato
- 1 cucharadita fumita paprika (
- papriko dulce )
- Laŭvola: 1 povas tinuso fiŝo
- 2 malmolaj ovoj kuiritaj
- Salo kaj pipro al gusto
- 1 ovo (por lavo de ovo)
Kiel fari ĝin
- Preparu la paston: Prenu kune la farunon, salo kaj papriko . Stiru la feĉon en la akvon. Faru puton en la centro de la faruno kaj aldonu la akvon / feĉitan miksaĵon, olivan oleon kaj la ovon al la puto. Stiru la miksaĵon ĝis ĝi kuniĝas en paston, poste genuu la miksaĵon ĝis ĝi estas glata kaj elasta, aldonante iom pli da akvo, se la pasto estas tro seka, aŭ iom pli da faruno, se la pasto estas tro peza.
- Metu la paston en oleo, kaj kovru ĝin per tuko aŭ plasto, kaj lasu la paston leviĝi en varma loko ĝis duoble en grandeco (ĉirkaŭ unu horo).
- Dum la pasto leviĝas, preparu la plenigon: Kopu la cepon kaj tintililojn en malgrandajn ĵetkubojn. Prenu la ajlo. Krabu la tomaton kun fromaĝisto (aŭ bone tranĉita). Senŝeligi la malmolajn bolitajn ovojn kaj dishaki ilin en 1/2 colojn.
- Metu la olivan oleon en grandan skileton. Aldoni la cepo kaj kuiri super meza varmego, moviĝante, ĝis cepo estas mola, bonodora kaj translua, ĉirkaŭ 5-8 minutoj.
- Aldonu la ajlon, pikitan sonorilon, tomaton kaj paprikon kaj kuiri ĝis la plejparto de la likvaĵo evaporas kaj legomoj estas molaj kaj bonodoraj. Sezono miksaĵo kun salo kaj pipro al gusto. Dreni la tinuson kaj aldoni la vegetaĵan miksaĵon.
- Kunvenu empanada: Precalenti fornon al 350 gradoj. Ĝi malpezigas grason de pico de 15 coloj, bakita de bakado aŭ panelo de paelo kun oleo de olivo.
- Dividu la paston en 2 pecojn. Glate formu ĉiun en pilkon kaj lasu ripozi dum 5 minutoj. Sur malpeza floreca surfaco, ruliĝu unu pecon da pasto en cirklo de diametro de 18 coloj, lasante mason ripoze de tempo al tempo tiel ke la gluten malstreĉiĝos. Linigu la fundon de la bakado kun la pasto, lasante la troon superi la randojn.
- Disvastigi la plenigon super la pasto en la pato kaj aspergu la malmultitan malmultan bolitan ovon super la plenigo. Ĵetu la duan pecon en la sama maniero kaj metu ĝin super la plenigo.
- Sigelu la randojn de la pasto kune, forĵeti ajnan troon, kaj kroĉi la randojn ornamate. Uzu la troan paston por ornami la empanada, se ĝi deziras. Faru malgrandan 1/2 colojn en la centron de la empanada. Prenu la ovon kun kulero da akvo kaj peni la ovon sur la empanada.
- Metu la empanada en la fornon. Baku ĝis ora bruna, ĉirkaŭ 30-35 minutojn. Forigi el forno kaj lasu malvarmigi dum almenaŭ 15 minutoj antaŭ servado.
- Reheat empanada en granda skileto aŭ en la forno. Ĝuu varme aŭ ĉe temperaturo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 502 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 146 mg |
| Natrio | 405 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 13 g |