Uzu freŝajn aŭ frostitajn verdajn fabojn en ĉi tiu facila recepto por maroka marko de ŝafido kun verdaj faboj. Bovaĵo aŭ kapro povas esti anstataŭigita por la ŝafido.
Terpomoj estas populara aldono al Green Bean Tagine. Tranĉi la terpomojn en kvaraj aŭ okaĵoj, kaj aldonu al la kaldrono post kiam la verdaj faboj estas molaj. Daŭre kuiri ĝis la terpomoj faru provon kaj aldonu salo laŭ via deziro.
Kuiri tempon estas por uzo de prema kuirejo. Duoble kuiradaj tempoj en la recepto, se vi uzas nederlanda forno aŭ konvena poto.
Servas 4.
Kion Vi Deziros
- 1 lb. (ĉirkaŭ 1/2 kg) ŝafido, tranĉita en 3 "pecojn
- 1 cepo, pikita aŭ maldika tranĉaĵoj
- 4 trunaj ajloj, premataj aŭ fajne pikitaj
- 1 tomato, kradrita (aŭ senŝeligita kaj fajne pikita)
- 1 Manplena freŝa petroselo, pikita
- 1 plenmanĝa kilantro, pikita
- 1/2 taso olivoleo
- 2 kuleroj de salo (aŭ gustumi)
- 2 kuleroj de zingibro
- 1 cucharadita de kirurgia (aŭ 1/4 cucharadita de flava colorante maroko)
- 1/2 cucharadita pipro
- 1/2 cucharadita papriko
- 1/4 al 1/2 cucharadita de kafina pipro
- 1/4 cucharadita de kumino
- -------------------------------------
- 1 lb. (ĉirkaŭ 1/2 kg) freŝaj aŭ frostitaj verdaj faboj
- 1 tomato, senŝeligita kaj iomete tranĉita
- 2 kuleroj de suko de citrono aŭ 1
- konservita citrono , kvartered
- Manfarita de ruĝaj olivoj (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Se vi uzas konvenecan kaldronon, duobligu la kuiradajn fojojn sube kaj aldonu akvon se necese dum la kuirejo.
- En prema kuirejo, miksi la karnon, cepon, kraditan tomaton, ajlo, petroselo, kilantro, oleo, kaj spicoj. Kuiri tra meza varmego, malkaŝita, dum ĉirkaŭ 10 minutoj, aŭ ĝis la karno estas bruna ĉe ĉiuj flankoj.
- Aldonu proksimume 3 tasojn da akvo, kovru tight kaj alportu premon super alta varmego. Kiam premo estas atingita, reduktu la varmegon al la meza kaj kuiri la viandon dum 20 ĝis 30 minutoj.
- Liberigu la premon kaj aldonu verdajn fabojn kaj sufiĉan akvon por kovri ilin. Aldoni la pikitan tomaton kaj citronan sukon aŭ konservitan citronon. Kovru, kaj revenu al granda varmego. Kiam premo estas atingita, reduktu la varmegon al la meza kaj kuiri dum 15 minutoj aŭ pli longaj, ĝis la beoj estas tre molaj. Interrompi la kuiradon por aldoni terpomojn dum la lastaj 5 minutoj de kuirejo.
- Aldonu la olivojn, se vi uzas. Redukti la saŭcon ĝis ĝi estas dika - ĝia nivelo estos bone sub la faboj - kaj gusto por vespermanĝo.
- Servu varmega kun maroka pano por skui la karnon, fabojn kaj saŭcon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 846 |
| Tuta Fat | 53 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 30 g |
| Kolesterolo | 117 mg |
| Natrio | 1.314 mg |
| Karbonhidratoj | 51 g |
| Fitara Dieto | 15 g |
| Proteino | 44 g |