Turnu la varmecon en saŭcoj kaj manĝetoj
Aji amarillo , kiu tradukas kiel flava chili, estas fakte oranĝa varma chili-pipro uzata vaste en perua kuirado. Ĝi estas baza spico-ingredienco en saŭcoj kaj supoj, kiuj laŭvice aperas en amaso da peruaj pladoj, kaj preskaŭ ĉio cetera perua kuirejo.
Amerikanoj estas familiaraj kun tintiloj, jalapenos, poblanoj, anĉoj kaj novaj meksikaj ĉilioj. Sed aji amarillo estas relative nekonata en Usono.
Sciu ĉi tiujn chiliojn, kiuj estas indiĝenoj de Sudameriko kaj havas simplan sed kompletan guston.
Aji amarillo chilies ne estas facile trovebla en la Unuiĝintaj Ŝtatoj, sed se vi volas aĉeti ilin, rigardu en peruaj aŭ meksikaj merkatoj aŭ serĉu interrete. Ili venas freŝaj, enlatigitaj, kiel bato aŭ sekigita.
Kiel Kreski Aji Amarillos
Estas facile kreski ají amarillo chilies - la semoj estas haveblaj enrete, kaj la plantoj bezonas la samajn kreskajn kondiĉojn kiel aliaj varmaj paprikoj - tio estas, varma vetero.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) prosperas en la Zonoj de Hardiness de 5 Plantoj de USDA ĝis 12. Germinate aji amarillo semoj en la proksimeco de fenestro kun brila suno aŭ en forcejo ĝis ĉiuj minacoj de frosto pasis en via loko. Semu la molajn plantojn ĉirkaŭ kvaraj koloroj profunde en plena suno; aji amarillo faras plej bone en neŭtrala grundo sed povas toleri malfortan alkala grundo. Donu al la plantoj moderan akvon dum la kreskanta sezono.
Ĉi tiuj plantoj povas kreski 5 futojn. Ĉiu planto portos ĉirkaŭ 40 chiliojn, kiuj unue estas verdaj kaj malrapide turnas oranĝon, kaj jen kiam ili estas maturaj. Ripening daŭras ĉirkaŭ 120 tagojn, do pacienco estas virto en ĉi tiu kazo. Vi povas uzi la chiliojn kiam ili maturas aŭ sekigas ilin por posta uzo.
Vi povas kreski ĉi tiujn kiliojn en plantisto sur ferdeko aŭ korto kondiĉe ke spaco povas akomodi la maturajn altecon de la plantoj kaj la loko ricevas plenan sunon.
Komunaj Uzoj de Aji Amarillo Chilies
Ĉi tiuj chilioj estas preskaŭ ubiquitous ingredienco en verdaj kaj oranĝaj saŭcoj faritaj en Peruo. Oranĝa varma saŭco estas uzata en larĝa gamo da pladoj, inkluzive de karno, fiŝo, birdoj kaj legomoj kaj ankaŭ kiel verdaĵo por francaj frititaj kaj blatoj. Alivorte, kun preskaŭ ĉio. Ĝi estas farita kun fromaĝo, majonezo, ĉilioj aŭ oleo kaj chilioj, depende de la recepto.
Aji amarillo-chilioj ankaŭ estas ĉefa ingredienco en la populara cepo-chili-gusto, kiu estas kombinaĵo de aji-flavaj ĉilioj, ruĝa cepo, kalko kaj koriandro aŭ petroselo.
Perua Receptoj Kun Aji Amarillo
Paĉjo la Huancaina (Terpomoj Kun Spicaj Fromaĝoj-Saŭco)
Perua Stir-fritita Bovaĵo - Lomo Saltado
Kaŭzo Rellena - Flavaj Potatoj Kun Kokido