01an de 04
Kio Estas Matoke?
CC0 Publika Domajno Matoke estas vario de banano indiĝena al Sudokcidenta Ugando. Ili venas el la familio de bananoj konataj kiel la orientaj afrikaj landaj bananoj. Ili estas plejparte uzataj por kuiri kiam ili estas verdaj kaj unripe. Fojo kuiritaj kaj morditaj, ili estas plej rimarkindaj kiel la nacia plado de Ugando .
02 de 04
Apero de Matoke
N. Ŝaŭdo Matoke estas pli mallongaj ol ordinaraj bananoj. Ili ŝajnas esti dika ĉe la mezsekso pro ilia pli mallonga ol averaĝa longeco. La ŝelo estas verda koloro kiam ili estas malrapidaj, kio estas la stato, en kiu ili estas plej ofte uzataj. La karno estas precipe malfacila pro la alta amelo enhavo. Oni Devas kuiri la matakon tre bone antaŭ konsumado.
La plej komunaj metodoj pri kuirado mortigas bolantan, vaporiĝantajn, aŭ rostante. Fojo ili estas kuiritaj, la karno turniĝas flava kaj se bone kuirita, kiam oni kuiras, ĝi devas malvarmigi la saman konsiston kiel terpomoj. Ili tamen tamen tenos ilian formon.
Se la verda mortigo restas tro longa, ili ripetiĝos kiel ordinaraj bananoj. Kiam ili estas maturaj, ili estas tre dolĉaj kaj povas esti manĝataj kiel normala frukto. Pro la alta prezo, ĉi tio estas konsiderata kiel forĵetaĵo, ĉar matoke plej amata kiel verda kuirila banano kaj estas iom da lukso.
03 de 04
Peel Matoke
N. Ŝaŭdo Matoke ne povas esti senŝeligita en la sama maniero kiel ordinaraj bananoj kiam ili malrapidas. Fakte, matoke estas foje nomataj plantoj ĉar ili kuiras bananojn. Plantoj estas relative facilaj por senŝeligi. Ili devas esti tranĉitaj ĉe ĉiu fino kaj glitojn laŭ la longo de la haŭto antaŭ olŝoviĝante. Matoke iomete pli komplikas.
Por senŝeligi ilin, detranĉu la konsiletojn ĉe ĉiu fino de la banano. La banano, inkluzive de la haŭto, estas tre malfacile, por ke ĝi ne facile penetras per la pinto de tranĉilo. Sekve, necesas forĵeti la haŭton for de la tranĉilo ĉe unu fino de la eltonditaj konsiletoj, certigante, ke ĝi estas nur sub la kalkulo kaj retiriĝas al via korpo. Ĉi tio estus simila al senŝeligado de terpomo kun tranĉilo. Nepre zorgu pri tio fari por eviti ajnajn akcidentajn parlamentojn.
04 de 04
Loko Matoke en Salta Akvo
N. Ŝaŭdo Post kiam la verda ŝelo malaperas, ĉi tio malkaŝos la blankan karnon de la mortigo. Kiam la karno estas malkovrita al aero, ĝi rapide komencos malkonstrui. Por antaŭvidi ĉi tion, tuj metu la senŝeligitajn bananojn en bovlon da salta akvo. Tute mergi ilin por certigi, ke la aero estas malhelpita ĝis vi pelas la tutan grupon. Ili nun pretas kuiri.
La plej simpla maniero fari ĉi tion bolas por ĝis 30 minutoj. Kontrolu, ke ĝi kuiris en 2 manieroj. Unue, kontrolu, ke la koloro ŝanĝis al flava. Por certigi ĝin bone kuirita, pasu forkon aŭ tranĉilon tra peco. Se ĝi trapasos sen multa rezisto, tiam vi scias, ke ili pretas manĝi.