Kiel fari Fresh Gluten-Free Pasta de Afrikaj Ĉambroj

01 de 10

Afrikaj Ĉamoj

Afrikaj ludoj, radikaj tuberoj, estas indiĝenoj de Okcidenta Afriko, sed ankaŭ manĝas en partoj de Azio kaj Sudameriko. Ĉampoj estas tre kaliferaj kaj havas altan amelon enhavon kompare al terpomoj. Kiam la ĉambroj estas ruinigitaj, malestimas vigle, pulsitaj, puraj aŭ amasigitaj, la amelo en la ĉeloj estas liberigita kaj la rezulto ne estas mash, sed glueca, glutenosa pasto (tre simila al masatoj de terpomoj). En Okcidenta Afriko, kiam ĝi ne faras maskon , ĝi estas pegaj pecoj, la dezirata rezulto, kaj estas konata kiel fufu en iuj lokoj aŭ simple kiel pundita. Ĉi tiu glutena konsistenco donis al mi la ideon, ke jams efektive povus fari mirindan glutenan paston por fari freŝan paston. Alklaku ĉi tiun gvidilon por ekscii nur kiel.

02 de 10

Ingrediencoj por Gluten-Free Freŝa Yam Pasta Dough

Por fari la yam pastaran paston, vi bezonos la sekvajn ingrediencojn.

1 pokalo da mashed / milita kuirita kano

1 kaj 1/4 taso sen gluten-rizo-faruno

1 cucharadita Xanthan gum

1 kulero de maizo de maizo

4 ovoj

Iomete da salo

Multe da rizo faruno por polvo

Iloj Postulataj

Sharp tranĉilo por senŝeligi

Povu boli la jaron

Ricer / Mouli / Skatolo

miksante bovlon

Pasta #ma? ino #a? ruliĝanta pinglo

ravioli kortego

03 de 10

Preparu por Cook the Yams

Ĉambroj havas tre dikan, ŝtonan felon. Uzu akran tranĉilon en loko de papa peeler por la plej bonaj rezultoj. Uzu tranĉilon por kaŝi la haŭton de la sama maniero kiel vi havus butternut-ŝrankon. Foje senŝeligita, dishaku la yamon en grandecajn pecojn (ne tro malgrandan) tiam enmetu kaldronon, enjuŝu kaj plenigi per freŝa tapa akvo. Sezono kun salo tiam metu sur la fornon. Permesu boŭgi dum 15 ĝis 20 minutoj ĝis sufiĉe suficxe por gliti tablan tranĉilon en facilecon.

04 de 10

Mash-jams

Fojo la kuirilaroj estas kuiritaj, ĝi estas tempo por mashi ilin. Por plej bonaj rezultoj, kaj por eviti lumbojn, preterpasu la pecojn per pli bonkora aŭ mouli. Mi ne havas iujn ĉi tiujn ilojn, do mi uzis konvenciajn kreston kaj ĝi donis fantazajn rezultojn. Mi krisis sufiĉe por plenigi unu tason postulita en ĉi tiu recepto.

05 de 10

Malkovru Ingrediencojn por la Pasta Mango

En pura bovlo, aldonu la mashedan yamon, rizan floron, xanthan-gum, salon kaj maizan amelon. Persekutu la sekajn ingrediencojn por certigi, ke ili estas miksitaj egale, precipe la xantano-gumo.

06 de 10

Aldoni ovojn

Aldoni la ovojn al la sekaj ingrediencoj kaj miksi kun ligna kulero ĝis la pasto estis formita.

07 de 10

Knead por 5 Minutoj

Sur sindona floreca surfaco (uzante gluten-free rizo-faruno), genuu la paston dum 5 minutoj ĝis glata. Kvankam la xantham-gumo agas kiel gluten, la pasto ne estos tiel elasta kiel normala pasto, sed ĝi estas surprize fortika.

08 de 10

Gluten-Free Fresh Pasta Dough (de Afrika Yam)

La gluten-freŝa pasta pasto nun pretas ruliĝi. Vi eble povas uzi pastaŝinon aŭ simplan ruliĝantan pinglo. Se vi uzas la maŝinon, uzu la duan plej maldikan aranĝon por eviti la pastaĵon de ŝoto; Ĝi ne estas tiel elasta kiel konvencia pasta pasto.

09 de 10

Ravioli Stilo Yam Pasta

Vi nun povas uzi vian gluten-liberan yam pastaran paston por fari vian plej ŝatatan paston. Mi uzis min fari raviolojn.

10 el 10

Tagliatelle Stilo Yam Pasta

Vi nun povas uzi vian gluten-liberan yam pastaran paston por fari vian plej ŝatatan paston. Mi ankaŭ uzis mian por fari tagliatelon.