Traktu vian familion al kok-fritita bistejo kaj grava vespermanĝo
Chicken-fried steak estis populara en la sudo, sudokcidento kaj Midwest dum jardekoj. Malpli multekosta ronda bakisto estas kutime uzita por la frititaj stangoj. La kukaĵo estas malplenigita kaj malvarmeta kaj tiam ĝi estas malpurita kaj fritita en oleo aŭ mallongigo. Kelkaj trinkaĵoj estas uzataj por fari la buĉan lakton.
La frostitaj kruĉoj estas similaj, sed kutime ili estas fumitaj per raketita faruno (sen ovoj) kaj finitaj per bruna salo.
Cepoj ofte kuiris kaj aldonas al la gravio. Vi eble trovos, ke la nomoj estas uzataj interŝanĝeblaj en diversaj receptoj kaj restoracioj.
Malfacilaĵo: averaĝa
Tempo postulita: 25 minutoj
Jen kiel:
- Tranĉi grandan rondan steakon - proksimume 1 ĝis 1 1/2 funtojn - en 4 servojn-grandajn porciojn. Metu pecojn inter folioj de plasto aŭ vaksa papero kaj funto kun karnoleto ĝis tre maldika kaj kunmetita.
- Aspergu la stangojn ĉe ambaŭ flankoj kun salo kaj freŝe grunda nigra pipro.
- En bovlo, biskvitas 1 ovon kun 1 taso da lakto.
- Metu ĉirkaŭ unu tason da faruno en alia bovlo.
- Donu la bakitajn pecojn en la ovolan miksaĵon kaj poste disrabi en la faruno.
- Fandi ĉirkaŭ 3 ĝis 4 kulerojn da mallongigo aŭ legomo en peza skaleto super meza varmego.
- Ordonu la tegitajn steakojn en la varma graso kaj fritas ĝis brila kaj ora bruna ambaŭflanke.
- Forigi kukojn al fendo por dreni; Translokiĝi al varma telero kaj teni varmegon farante gravajn.
- Forpuŝu la plej multajn oleojn en la skileto, lasante ĉirkaŭ 1 kuleron; aspergu 2 kulerojn da faruno en la grizojn lasitajn en la fundo de la pano. Kuiri dum ĝi moviĝas senĉese, skrapante la brunajn pecojn en la fundo de la kano, ĝis la faruno estas iomete bruna.
- Aldoni 1 tason da lakto, movante senĉese. Kuiri kaj movu malaltan varmegon dum ĉirkaŭ 4 minutoj, aŭ ĝis dika kaj kremo.
- Sezonu la salo kun salo kaj pipro.
- Verŝu la gravion super la bistejo kaj servu varme.
Servante Sugestojn
Servu kokojn-frititajn kukaĵojn kun masatoj kaj sovaĝaj verduloj aŭ verdaj faboj. Aŭ servu kun kremo-stilo aŭ butero-fritita freŝa maizo .
Kion Vi Devas:
Steak
- 1 al 1 1/2 funtoj rondaj bovaĵoj
- salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 1 granda ovo
- 1 taso de lakto
- Faruno por dragado
Gravio
- 1 taso de lakto aŭ malpeza kremo
- salo kaj pipro, por gustumi
Konsiletoj:
- Malgranda kukaĵo estas ofte farita sen la ovo-bato kaj bruna svello. Nur disvastiĝu en fekundan farunon, tiam freneziĝu. Faru la gravion kun senŝanĝa bovaĵo aŭ akvo.
- Brunaj cepoj en la skaleto en la mallongigo aŭ oleo. Forigu ilin kaj apartigu. Kuiri la kukaĵojn kaj poste aldonu la cepojn al la panjo kiam vi faras la gravion.
Vidu ankaŭ