Ĉi tio estas facila versio de kok-fritita stekaĵo, tipa suda plado konsistanta el paprikitaj bakaj kukloj, ofte tragikitaj kun gravumo. Kuba bistejo estas la kortego de viando plej ofte uzata en land-fritita bistejo. Aŭ supro ĉirkaŭa aŭ supro sirloin, kuba bistejo ricevas ĝian nomon de la kvadrataj manĝeroj lasitaj sur la karno post la vigla donita procezo kiu okazas dum produktado.
Simila al Wienerschnitzel, germana telero da pano kaj kruĉaj vekaj kaliketoj, land-fritita bofako estas pensita esti alportita al la usonaj sudoj fare de germanoj. Kvankam la terminoj frititaj kaj frititaj kokoj povas esti interŝanĝeblaj, kelkaj homoj distingas landkriptitajn kukojn, kiel bakta krutaĵo, kun verda faruno, kroĉita kaj servita kun bruna salo, kaj kokido-fritita kiel pano per ovoj, pompita kaj frapita en kremo.
La recepto de gravio ĉi tie estas krema, utiligante nur du ingrediencojn - kremo de fungopovo kaj lakto - faranta por súper rapida semokvena plado.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso de ĉiuj-faruno
- 1/8 cucharadita nigra pipro
- 1 granda ovo
- 2/3 taso butero
- 1 pokalo fajne disbatita salinojn (ĉirkaŭ 20 ĝis 25 raketoj, aŭ uzu ebenaĵojn de pano)
- 4 kubaj kestoj (ĉirkaŭ 1 funto entute)
- 3 kuleroj de mallongigo
- 1 (10 3/4 oz) povas
- kremo de fungopopo
- 1 taso de lakto
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 200 F aŭ varma.
- Kombini farunon kaj pipron en malprofunda bovlo.
- Prenu kune la ovon kaj buteron kaj verŝu ĝin en duan malprofundan bovlon.
- Metu biskvitajn panerojn aŭ unseasonitajn ebenajn panojn en trian malprofundan bovlon.
- Dragi kubu kukojn en la faruno, eniru en la butermilkojn, tiam kostu per la kroĉaj paneroj, premante per viaj manoj, se necese, por plene purigi. Ĉar ĉiu tranĉaĵo estas tegita, metu sur bakako kovrita per aluminio-folio aŭ pergamina papero.
- Tondu mallongigon en granda skileto super meza varmego. Kuiri kukojn, en partoj, se necese, por ĉirkaŭ 3 minutoj sur ĉiu flanko, aŭ ĝis bele brunaj kaj kuiritaj. Kiel kompletigita, metu stakojn sur la bakako (unue forigu la folion aŭ paperon kaj forĵetu). Metu la kukaĵojn en la varma forno, farante la gravion.
- Drenu la plejparton de la troa graso el la skaleto, lasante la dregojn aŭ brunajn pecojn.
- Aldonu supo kaj lakto al la skiletoj, moviĝante kaj skrapante brunajn pecojn el la fundo de la skileto. Daŭre kuiras, moviĝante senĉese, ĝis miksaĵo venas al boil.
- Servu stakojn kun la varma, krema gravio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 688 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 303 mg |
| Natrio | 990 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 51 g |