Kiam temas pri bebo kaj infana naskiĝtago, mi ŝatas konservi la festajn kukojn relative bonajn. Mi pensas, ke ĝi estas nur tiel longe, ke mi povas kapitulacigi la amon de zucchini aŭ blueberries antaŭ ol ili aŭdiĝos por ĉokolaj kukoj kun bufoj kaj ŝarĝaj ŝpruciĝoj.
Do kiam mia malgranda ulo turniĝis du, lia granda fratino notis, ke ĉar lia plej ŝatata koloro estas oranĝa, li evidente bezonis karotan kukon. Kun peno por konservi la kukon, kamaran amikon kaj alergion sekura, mi decidis forviŝi la sekvinberojn kaj nuksojn kaj plifortigi la karotan faktoron. Mi ankaŭ uzis miksaĵon de blanka tuta tritiko kaj ĉia celo faruno por aldoni iom da tuta greno al la kuko.
Tretita kun kremo de fromaĝo, la kuko estis sukceso kun infanoj kaj infaninoj. Sed plej bone, mia malgranda homo pasigis la sekvan semajnon kokante "Mia birfday-kukaĵo, mi manĝas ĝin alill!", Dum lia ĉokola-adorado fratino petis la saman karotan kukon por sia venonta naskiĝtago.
Konsiloj de Miri's Konsiletoj: Ĉar la kuko ĝi mem estas lakto-libera, vi povas facile adapti la recepton por koshermanĝaĵoj. Submeti "nekonatan" kukan fromaĝon, kiel ekzemple Daiya aŭ Tofutti kaj ne-hidrogenita margarino, kiel Earth Balance, por la vera krema fromaĝo kaj butero en la frostanta recepto sube. Aŭ, uzu ĉi tiun ne-lecheron Vanilla Buttercream Frosting anstataŭe. Vi povas ankaŭ salti la frostadon tute - nur disvastigi iom da oranĝkoloraj inter tavoloj, kaj polvi la supron de la kuko kun pulvora sukero.
Se vi kreas la laŭvolajn krevajn fromaĝajn frostojn, uzu 2 1/2 tasojn da sorĉoj de sorĉistinoj, se vi preferas tangilon, pli da kaŝofukaj gustoj, aŭ 3 tasoj da sukero, se vi preferas pli dolĉan frostadon.
Nutraĵa Sekureca Konsilo: Se vi uzas kreman fromaĝon en via frostado, memoru, ke ĝi estos pli pereiga ol tradicia gripo. Se vi bakos antaŭe kaj planas teni vian kukon ĉe temperaturo de la ĉambro, estas bona ideo atendi ĝin por frosti ĝin ĝis baldaŭ antaŭ ol vi planas servi ĝin. Se vi ŝatus fari frostadon antaŭen, certu refrigeri ĝin ĝis vi pretas uzi ĝin (permesu ĝin moligi iomete antaŭ disvastigado). Fojo frostita, la kuko devas esti stokita bone envolvita en la fridujo dum 2 ĝis 3 tagoj, aŭ en la freezer dum ĝis 3 monatoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Kuko:
- 1 funto karotoj (senŝeligita kaj eltondita)
- 1 3/4 tasoj de ĉiu-faruno
- 1/2 taso da faruno (blanka tuta tritiko)
- 2 kuleroj da kulero
- 1 cucharadita de cinamo
- 1 cucharadita de zingibro
- 1/2 cucharadita salo
- 1 1/4 tasoj neŭtrala oleo (kiel canola)
- 1 taso de sukero
- 2 kuleroj de bruna sukero
- 2 kuleroj de siropo de arce
- 3 grandaj ovoj
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- Por la Kremaj Fromaĝo Frostado:
- 8 onzas krei fromaĝon
- 1 bastono / 4 onzas senŝanĝa butero
- 2 1/2 ĝis 3 tasoj de sorĉistoj de sukero (trinkita)
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
Kiel fari ĝin
Por la Kuko:
1. Precalenti la fornon al 350 ° F. Grasa 2 9-coloj de kukaj kukoj kaj vicigi la fundojn per pergamina papero. Uzante skatolo-kranĉilon aŭ manĝaĵprocesilon ekipitan per disko, disĵetas la karotojn. Flankenmetis.
2. En granda bovlo, biskvitu kune la kompletan kaj blankan tutan tritikon, bakitan polvon, cinamo, zingibro kaj salo. Flankenmetis.
3. En alia granda bovlo, uzu elektran manon-miksaĵon aŭ biskviton por bati kune la oleon, sukeron, brunan sukeron kaj arceon.
Bati en la ovoj unu samtempe ĝis ili estas plene korpigitaj. Prenu en la vanilo.
4. Aldonu la farunan miksaĵon al la malsekaj ingrediencoj en 3 aldonoj, batante bone post ĉiu aldono. Miksu la batilon nur ĝis glata. Foldu en la kradritaj karotoj ĝis ili estas egale distribuataj tra la batilo. Verŝu la batejon en la pretajn pakaĵojn.
5. Baku sur la centran bastonon de la precalentigita forno ĝis la kukoj komencas forigi de la flankoj de la pistoj, la suproj estas oraj, kaj testilo enmetita en la centro eliras pura, ĉirkaŭ 30 minutojn. Malvarmu la kukojn en siaj pakaĵoj sur drato-fendo. Permesu malvarmigi tute antaŭ frostado, aŭ polvi per sorĉaj sukfekcioj. Ĝuu!
Por la Frostado:
1. Tranĉi la buteron kaj kreman fromaĝon en grandajn punktojn kaj loki en granda bovlo aŭ stand-mixer. Uzante elektrajn batalistojn aŭ la miksaĵojn, kunvenas la buteron kaj la kreman fromaĝon al meznivela rapideco ĝis tute miksita, glata kaj flava, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj (Vi eble bezonos skrapi la flankon per spatulo kelkfoje, Precipe se vi estas uzanta stand stand mixer).
2. Aldonu la sukeron unu taso samtempe, batante post ĉiu aldono ĝis plene korpigita.
Daŭrigu bati por 1 ĝis 2 minutoj pli laŭ meza rapido, aŭ ĝis la frostado estas glata kaj interŝanĝebla.
3. Disvastigi aŭ pipi sur la plene malvarmigitaj kukoj, kiuj estas plej proksime por utilante. Se vi faras frostadon antaŭ tempo, vendejo kovrita en la fridujo ĝis preta uzi. Permesu la frostado mildigi al disvastigi teksturon antaŭ ol uzi ĝin.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 534 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 98 mg |
| Natrio | 271 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 5 g |