Ĉi tio vere estas la perfekta bova koto, rostita, mola kaj bongusta kun aŭ sen la laŭvola gravio. Aldoni papojn, lasu ilin aŭ kuiri ilin aparte.
Kion Vi Deziros
- 1 ŝnuro-rostita (senpasa, ĉirkaŭ 3 funtoj) *
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
- 3 kuleroj de oleo vegetala (aŭ ekstra virga olivoleo) (
- dividita )
- 2 grandaj cepoj (senŝeligitaj kaj akvumitaj)
- 4 karotoj (tranĉitaj en pecojn de 3 coloj, duone longaj)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1 taso seka ruĝa vino
- 3 tasoj
- bova bovino
- 1/2 kulero de sekaj folioj
- 2 sprigoj, freŝaj romeroj
- 1 1/2 ĝis 2 funtoj de terpomoj (senŝeligitaj kaj akvumitaj)
- Por la Gravio:
- 2 kuleroj de maizo
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 300 F.
- Aspergu la rostitan sulkon kun salo kaj freŝe grunda nigra pipro
- Varmigi 2 kulerojn de la vegeta oleo aŭ ekstra virga oleo de oliva mezo super meza varmo en granda kaserolo aŭ nederlanda forno . Aldonu la cepojn al la kaldrono. Kuiri, moviĝante, ĝis la cepoj estas malpeze brunaj, ĉirkaŭ 5 ĝis 8 minutoj.
- Aldoni la karotojn kaj kuiri, moviĝante, dum 2 minutoj. Forigi la karotojn kaj cepojn al plato kaj forigi.
- Aldonu la cetera 1 kulero da oleo al la kano kaj serĉu la rostitan, turniĝante al brunaj flankoj, ĉirkaŭ 6 ĝis 8 minutojn. Forigu la rostitan al plato kaj apartigu.
- Aldonu la ajlo kaj kuiri, movante, dum 1 minuto.
- Aldonu la ruĝan vinon kaj alportu herbon. Kuiri, moviĝanta por skrapi brunajn pecojn ĝis vino reduktas ĉirkaŭ 1/3. Aldonu la bovaĵan buljonon al la kaserolo kaj alportu al mizero. Aldoni la cepojn kaj karotojn reen al la kaldrono kune kun la bovaĵo.
- Kovru firme kaj braŝi en la 300 F-forno dum 2 horoj. Aldonu la terpomojn kaj daŭru kuiri dum 1 horo, aŭ ĝis la terpomoj estas fork-mola kaj la rostita faloras.
Laŭvola Gravio
Kombini 2 kulerojn da maizo kun 1/4 taso da malvarma akvo.
Stiri ĝis glata kaj miksita. Strenu kaj verŝu la karnan sukon en kaserolon (uzu gravan apartigilon por forigi troajn grasojn).
Alportu mizeron. Stiru en la maŝinĉambro kaj kuiri, moviĝante, ĝis dikiĝi.
* Kortego de la koko estas ne nur mola kaj delikata post longa kaj malrapida kuirado, ili estas ekonomiaj. Jen listo de iuj el la plej bonaj tranĉaĵoj por rostita poto.
- 7-Ostaj Rostoj
- Chuck Roast Centra Kortego
- Chuck Brako
- Ŝultro Rostita
- Kruco Rib Rostita
- Blade Rostita
- Fundo Ĉirkaŭvojo
- Bova Brizo
- Rump Rostita
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 588 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 152 mg |
| Natrio | 433 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 55 g |