Baba ganoush (kelkfoje literumita baba ghanoush), meza Oriento disvastiĝas kaj trempas, estas simila al hummus, sed estas farita kun melongeno anstataŭ kokeroj (garbanzo-faboj).
Ĉi tiu vegetara kaj veganta recepto estas precipe hummus-simila, ĉar ĝi uzas iujn ĥifojn por pli dika teksturo. Kvankam aldoni kikidojn al baba ghanoush ne estas necese tradicia, ĝi provizas iomete protektan impulson, kiu estas perfekta por vegetaranoj kaj vegoj , aŭ iu ajn pri alta proteino dieto. Plej tradiciaj mezorientaj preparadoj uzas nur melongeno maskita per spicoj, kun aŭ sen tahini .
Tradicie, la melongeno devas esti rostita sur malferma flamo, aŭ almenaŭ sur krado, sed la forno, kiel en ĉi tiu recepto, ankaŭ funkcios, kun evidente malpli fumata gusto. Sed kiel hummus, vere ne estas malĝusta maniero fari baba ganoush, laŭ mia opinio (iuj receptoj eĉ vokas por majonezo). Mi persone amas ĝin preskaŭ ajnaniere ĝi estas farita!
De la vojo, ekzistas multaj kialoj, kial veganoj ĉiuj ŝajnas ami hummus tiom multe, kio signifas, ke ekzistas multaj bonaj kialoj por suspekti, ke vi amos ĉi tiun hummus-kiel baba ghanoush recepto.
Ĉi tiu facila baba ghanoush recepto estas vegetara, vegano kaj tute gluten-libera. Por eĉ pli sana versio, vi povus ankaŭ provi ĉi tiun tahini-senpagan kaj grasan liberan baba ganoush- recepton.
Kion Vi Deziros
- 1 granda melongeno
- 1 povas kikeroj, drenitaj (garbanzo-faboj)
- 3 trunaj ajloj
- 1/4 taso de citrono
- 3 tbsp.
- tahini
- Dash maro salo
- 1/4 taso olivoleo
- 2 tbsp. freŝa pikita petroselo (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Malplenigu melongplanton en duono, kaj rosti en 400 F-forno dum proksimume 45 minutoj, aŭ ĝis mola.
- Permesu malvarmeti iomete, tiam ekkapti enen de melongeno, lasante haŭton malantaŭe.
- En likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro, kombini melongeno kaj restantaj ingrediencoj, krom oleo kaj petroselo, ĝis glata. Miksaĵo estos iom dika. Malrapide korpigi la olivan oleon ĝis bone miksita.
- Miksi en la laŭvola freŝa pikita petroselo mane.
Recepto de servado de sugestoj: Ĝuu vian kazon baba-ghanoush servitan per veggies, pita (aŭ ajna alia speco de plata bano) aŭ kiel sandviĉa disvastiĝo. Por servi, pluvi iomete da oliva oleo (uzu la plej bonan kvaliton, kiun vi havas) kaj aspergu per chili-pulvoro, papriko aŭ kameno por iomete da koloro. Mi ŝatas disvastigi baba ghanoush en faruno-torto kaj aldoni laktukon, tomatojn kaj vegikojn por vegana sandviĉa envolvaĵo .
Faktoj pri nutrado:
Servado provizas proksimume: kalorioj: 304; kalorioj el graso: 118; tuta graso: 13.1g 20%; Saturita graso: 1.7g, 8%; kolesterolo: 0mg, 0%; natrio: 58 mg, 2%; Tutaj karbonhidratoj: 37.8g, 13%; Dieta fibro: 11.8g, 47%; sukeroj: 7.3g; proteino: 11.9g; Vitamino Al 3%, Vitamino C 14%; kalcio 9%; fero 23%, bazita sur 2000 kalorie dieto.
Vidu ankaŭ: Fat-Senpaga Baba Ganoush Recepto
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 280 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 150 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 9 g |