Ĉi tiu delikata manĝo-en-bovlo estas bonega por hazardaj partioj-gastoj povas personecigi siajn bovojn de tomato kaj kokido-pozole kiel ili ŝatas. La ŝlosilo por amuzo ofertas multajn garnizojn por elekti.
Sciante, ke se vi ne povas trovi freŝajn tomatojn, la kanonoj laboras nur ĉi tien.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj da kokido (osto-en, aŭ 4 tasoj kukitaj kuiritaj kokidoj)
- 1/2 tasoj de pepitas (semoj de kukurboj verdoj)
- 1 cepo
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1/2 cucharadita de salo (fajna maro)
- 2 jalapenos
- 4 trunaj ajloj
- 1 1/2 funtoj
- tomatillos
- 4 tasoj de buljono (
- kokido )
- 1 aro da karavroj
- Laŭvola: 1/2 al 1 cucharadita sekigita epazote aŭ meksika ornamaĵo
- 2 tedaĵoj homoj (ĉirkaŭ 15 onzas ĉiu, rinsitaj kaj drenitaj, aŭ ĉirkaŭ 4 tasoj kuiritaj homoj)
- Garni: tranĉaĵoj aŭ tranĉitaj tranĉitaj, kamenoj de kalko, freŝa queso desmoronada
- Verda brasiko , kubita aŭ tranĉita
- aguacate , pli pikita cilantro, tostita kumina semoj, pikita verdaj cepoj
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas krudan kokidon, metu ĝin en poto kun 2 tasoj da akvo. Alvoku mildigi, kovri kaj kuiri ĝis la kokido kuiris, 15 ĝis 20 minutoj.
- Dum la kokido kuiras, en malgranda pato, per meza alta varmo, tostas la pepitojn: Kuiri, moviĝante, ĝis ili komenciĝos brunaj kaj "popo" kiel ili tostas, ĉirkaŭ 3 minutojn. Transloku la tostitajn pepitojn al pistujon aŭ median bovlon. Flanklasu al malvarmeta.
- Transloku la kokidon al plato por malvarmigi kaj kuiri likvaĵon al bovlo. Fojo, la kokido estas sufiĉe freŝa por manipuli, disŝiri ĝin en ŝnurojn el la ostoj.
- Dum la kokido malvarmiĝas, senŝeligas kaj tranĉas la cepon. Revenu la kaldronon al la forno kaj varmego super meza varmo. Aldoni la oleo, cepo kaj salo. Kuiri, movante foje, ĝis la cepo estas mola, 3 ĝis 5 minutoj.
- Dum la cepoj kuŝas, forigu la ĉilizojn (vi povas ankaŭ forigi siajn semojn, se vi volas mildigi ilian varmegon) kaj tranĉi ilin. Senŝeligi kaj tranĉi la ajlon. Aldonu la ajlo kaj la najloj al la cepo.
- Senŝeligi kaj enjuŝu la tomatojn. Malrapide tranĉu ilin kaj aldonu ilin al la kaldrono. Kuiri, movante ofte, ĝis ili moligas iom, ĉirkaŭ 3 minutojn.
- Aldonu la kokan buljonon kaj la rezervitan kokidan likvaĵon (aŭ, se vi uzas kuiritan kokidon, uzu 2 tasojn da akvo). Alvoku ulbon.
- Dum la supo venas al boil, iomete tranĉas la cilantro. Aldonu la plej grandan parton al la poto (savu plenmanon por garni).
- Prenu la kaldronon el la varmego. Aldoni la epazote aŭ oregano, se uzanta. Uzu mergitan manĝaĵon por mergi la miksaĵon glata; aŭ, laborante en partoj, gluas la miksaĵon en likvaĵo ĝis glata, kaj redonu ĝin al la kaldrono.
- Aldonu la kokidon kaj la homon kaj alportu la miksaĵon al sorĉisto.
- Muelu la malvarmetajn pepitojn en la pistujo kun pesto, aŭ premu ilin en spico muelilo, kafa muelilo aŭ manĝaĵa procesoro ĝis fajne grunda. Stirigu ilin en la pozonon.
Servu la pozole varme, kun kiaj ajn garnizoj alvokas vin. Ĉiuj aldonu siajn proprajn ornamojn por gustumi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 478 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 967 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 37 g |