Rizo-kun-lakto-konkerkcioj estas popularaj en kuirejoj de tajaj ĝis marokaj al grekoj, kaj venis al Latin-Ameriko kun la hispanaj konkerantoj, kie ili estas nomataj arroz kun leche . Verŝajne ĉi tiu amata deserto devos almenaŭ parton de ĝia ampleksa populareco al la pozitivaj emocioj, kiujn ni asocias kun tiaj elementoj kiel varma lakto, molaj karbonhidratoj, kaj hejmaj spicoj - ĉiuj partoj de bona rizo-pudino.
La recepto sube estas perfekta, se vi bezonas fari relative ekonomian deserton por malgranda familiara kunveno aŭ granda vespermanĝo, ĉar ĝi donas dudek kelkajn servojn, kaj ĝi estas nature senpluta. La kavernoj kaj kokosoj en ĉi tiu aparta versio faras ĝin ekstran specialan - kaj ĉar la spicoj aldoniĝas dum la rizo kuiras, ili ankaŭ faros mirindan domon al via domo. Bonvolu noti, ke la spicoj, same kiel la laŭvola bruna sukero, donu ĉi rizan kudron kun malpeza bruna koloro, prefere ol la pli ofta blanka.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj senokoligitaj longaj aknoj blanka rizo (ne instantanea aŭ rapida kuirado)
- 2 kuleroj de tero de cinamo (pli por garni, se ĝi deziras)
- 1/2 cucharadita tero
- kapoj
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo de bona kvalito
- 1 (12-onza) povas evaporar lakton
- 1 (14-onza) povas dolĉigis kondensan lakton
- 2/3 taso kokoso (tranĉita; plus pli por garni, se dezirita)
- 2/3 tasoj
- 2 tasoj de sukero (blanka, bruna aŭ iuj de ĉiu)
Kiel fari ĝin
Metu la rizon, cinamo kaj trunkoj en granda poto. Aldonu pri galono da akvo. Boilu milde dum 30 ĝis 40 minutoj, moviĝante de tempo al tempo, ĝis la rizo estas kuirita kaj tre mola. Dum ĉi tiu kuirado, aldonu pli bolantan akvon, se necese, por ke la rizo restu iomete sovaĝa.
Forigu la kaldronon el forno. Stiriĝi en ĉiuj ceteraj ingrediencoj, miksante bone.
Bonvolu provi por dolĉeco; aldonu pli sukero, se necese. (Konsideru, ke rizo pudino gustumas pli dolĉa varmeco ol ĝi malvarmos, do permesu, ke se vi planas servi ĝin malvarma) Aldonu iom pli da akvo aŭ lakto (tuta aŭ 2% funkcias bone), ankaŭ se necese Tenu la rizon sufiĉe malfrua por esti "valora".
Ŝvelu aŭ verŝu vian rizan kudron en individuajn desertajn pladojn aŭ senŝanĝajn tasojn. Garni kun pli da cinamo kaj kokoso, se vi ŝatas. Manĝi dum ankoraŭ varma (ne varma), aŭ refrigeras kaj manĝas malvarma.
Ĉi tiu deserto konservas bone, fridigita dum kelkaj tagoj, kvankam iuj likvaj verŝajne disigos sur la supro post unu tago aŭ du; Nur movu ĝin reen en la rizon antaŭ manĝi.
Variadoj pri Kokoso Spice Rice Pudding
Faru "kukurban spicon" rizan kudron komercante la aromajxojn en la recepto por 1 kulero da tero cinamo plus 1 kulera kukurbo-kukaĵo (kiu kutime enhavas cinamo, zingibro, ĉiopovo kaj nukso.
Iru iom pli ekzotan kaj elŝaltu la kapojn por tero ĉina 5-spico-pulvoro (kiu inkluzivas cinamo, Szechuan piprofornoj, klopoj, anoj kaj fenomenoj).
Ŝanĝu la aspekton de via rizo-pudino komercante la regulajn malhelbrikajn sekvinberojn por pli malpezaj oraj sekvinberoj (ankaŭ nomataj sultanas ) aŭ ruĝecaj sekaj aromeroj. Aŭ iru por rompita kaj uzu miksaĵon de regulaj sekvinberoj, sultanoj kaj krisenoj en via deserto.
Se vi havas homojn, kiuj estas alergiaj, aŭ nur ne zorgas pri kokoso aŭ sekvoj, ĉu ĉi tiuj ingrediencoj forlasas aŭ dividas la miksaĵon post unu paŝo por fari ambaŭ versiojn, unu "kun" kaj unu "sen."
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 250 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 10 mg |
| Natrio | 39 mg |
| Karbonhidratoj | 51 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |