Ekzistas pluraj manieroj, ke vi povas simpligi tri leĉajn kukojn kaj ankoraŭ ĝuas, ke ĝi estas riĉa bongusteco. Ĝi estas ideala kuko por rektaj aliroj, fakte. La riĉa lakta miksaĵo, kiu estas verŝita super la bakita kukaĵo, estas kio donas al tri leĉoj, ke ĝi estas speciala gusto, do la rezultoj estas tiel bonaj kiam vi uzas kukan miksaĵon kiel la bazon. Mi ĉiam faras italianan meringon por la supro (rapide post kiam vi ricevas la pendon de ĝi), sed estus eĉ pli simpla por supre ĝin per skurĝita kremo.
Donu ĉi tiun kukan tempon por trempi la lakton-miksaĵon (dum la nokto estas plej bona), kaj servu la kukaĵon frostita. La teksturo kaj gusto eĉ pli bonas la duan tagon.
Kion Vi Deziros
- 1 flava butero-sabora kuko miksaĵo
- 5 ovoj
- ½ taso
- butero aŭ lakto
- 4 onzas krema fromaĝo, malvarmigita
- 4 onzas (1/2 taso) dolĉa kremo
- 1/3 taso fandita butero, ĉe ĉambra temperaturo
- 1 cucharadita
- Butero pri gusto
- 3 kuleroj de vanilo
- 3 kuleroj de ron (nedeviga)
- 1 14 onza povas dolĉigitan kondensan lakton
- 1 5 onza povas evaporar lakto
- 1 taso peza kremo
- iomete da salo
- 1 taso de sukero
- 1/3 taso da akvo
- 1 kulero de siropo de maizo
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 350 degresoj.
- Aldoni la kukan miksaĵon al la miksanta bovlo de staranta miksaĵo. (Aŭ granda bovlo , se vi miksos ĝin per mano kun biskvito). Aldonu 2 ovojn plus 3 yemas (rezervu la ovon blankajn por la meringa pinto ) kaj ½ taso de lakto aŭ buttermilk. Miksi je malalta rapido dum 30 sekundoj aŭ bone bone miksita.
- Aldonu la humiligitan kreman fromaĝon , akran kremanon, fanditan buteron, buĉan ronon, 1 kuleron da vanilo kaj 2 kulerojn (laŭvolaj) kaj miksi je meza rapido dum 1 - 2 minutoj ĝis bone blendita.
- Disvastigi baterion en 9 x 13 colojn. Baku por 20 ĝis 25 minutoj, nur ĝis dento enmetita en la mezon eliras pura.
- Dum la kukaĵo estas bakita, faru la siropo de la lakto, kiu trempos en la malvarman kukon: en bovlo, kunmetas la kondukitan lakton , la vaporigitan lakton kaj la pezan kremon (la tri specojn de lakto aŭ la leĉoj ) , 1 cucharadita de vainilo, pinĉaĵo de salo, kaj 1 kulero de ron (laŭvola).
- Kiam la kukaĵo estas ekstere de la forno, uzu forkon aŭ malgrandan kukon por mildigi la truojn en la kuko, Malrapide elversxu la lakton miksaĵon super la tuta kuko. La lakto-miksaĵo ne trempiĝos tuj, kaj eble enflugas en la flankoj kaj la fundo unue, sed poste ĝi trempos en la kukon tute ... Tiltu ĉirkaŭ kelkajn por helpi disdoni la likvaĵon.
- Kovru la kukon kun saran envolvilo kaj malvarmeto dum 3-4 horoj aŭ dum la tuta nokto.
- Por fari la meringan pinton , metu la ovon blankulojn en la (tre pura) bovlo de elektra miksaĵo, kaj alfiksu la dratan biskviton.
- Metu la sukeron, 1/3 tason da akvo, maran siropo, kaj pinĉu salo en malgrandan kaserolon, kaj alportu herbon.
- Kiam la temperaturo de la sukero siropo atingas ĉirkaŭ 238 gradojn Fahrenheit (post proksimume 3 minutoj), turnu la miksaĵon kaj ekbatis la orajn blankulojn. Kiam la temperaturo atingas 242 gradojn Fahrenheit (117 gradoj Celsius), forigu la siropo de la varmego. (La tuta kuirado de la tempo estas ĉirkaŭ 4 minutoj, kaj la sukero siropo devus fari maldikajn fadenojn, se vi forŝovos ĝin de forko, kaj dikiĝos.)
- La ovoj blankaj devus esti formantaj duonajn rigidajn pintojn . Malrapide kaj zorge versxu la siropo sur la flankon de la miksala bovlo, en la batitajn orajn blankulojn. Daŭrigu bati la meringon dum 1-2 minutoj pli. Stiriĝi en 1 kulero de vainilo kaj 1 kulero de rulo se ĝi deziras.
- Disvastigu la meringon super kuko kaj uzu la dorson de kulero por fari ornamajn pintojn. Aspergi kukon kun pulvora cinamo.
Noto pri bakado-kukaĵoj: Tres Leches ofte funkcias ĝuste de la kano, sed ekzistas kelkaj okazoj kiel naskiĝtagoj, kie vi eble volas pli alloga prezento. Vi povas baki la kukon en 2 rondaj kukaĵoj , sed kiam ili estas ekstere de la forno, donu al ili almenaŭ 12 horojn por trempi la lakton dum la kukoj ankoraŭ estas en la kukaĵoj, en la fridujo. Iam ili trempis la tutan lakton kaj tre bone frostiĝis, vi povas senmovigi ilin kaj glaciigi ilin per la itala meringo aŭ skurĝita kremo. Ĝi helpas alformi la fundon de la pakaĵoj per pergamina papero. Alia eblo estas baki la kukon en 10 coloj, kaj poste forigi la bandon ĉirkaŭ la kukon, kiam ĝi estas bone frostita kaj sorbis la lakton.
Variation de Kokoso Tres Leĉoj: Anstataŭigu la akvon en la kuko miksaĵo kun ½ taso de kokoso. Anstataŭigi ½ el la batanta kremo kun kokosa lakto . Aldoni 1 kulero de kulero de kulero al torto. Aspergi finitan kukon kun toastita kokoso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 377 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 140 mg |
| Natrio | 133 mg |
| Karbonhidratoj | 31 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 7 g |