Brazilianoj ŝatas fari ĉi tiun delikatan version de "franca toast" ĉe Kristnasko, sed rabanadas estas delikataj iam ajn de jaro. La recepto por rabanoj migris al Brazilo el Portugalio. Rabanadas estas tre similaj al hispanaj cutjas , kiuj kutime manĝas dum Semana Santa en la hispana stato.
Rabanadas estas tiel popularaj en Brazilo kaj tiel tradicia por Kristnasko, ke dum la ferioj vi povas aĉeti specialan panon - pan de rabanada - nur por fari ilin.
Rabanadas diferencas de usonaj francaj brostoj en pluraj manieroj (kvankam ambaŭ estas bonega maniero por uzi supre panon). Rabanadas komune ĝuas kiel deserto aŭ posttagmezo, prefere ol kiel matenmanĝo. La pano estas trempita en lakto kaj / aŭ vino, trempita en ovo, kaj tiam profunda fritita en oleo.
En Hispanio ili uzas oleon por ĉi tio, kio estas precipe bona. La rezultantaj "brutoj" havas krizajn eksterajn kaj estas molaj kaj kortaj similaj interne.
Rabanadas estas kutime ŝprucitaj kun cinamo, sed ankaŭ povas esti kovritaj per mielo aŭ sukero siropo (kiel croissants ). Panoj kiel brioche , challah kaj rosca de reyes funkcias precipe bone por ĉi tiu recepto, sed francaj sakoj aŭ itala pano ankaŭ funkcias. La pano devas esti malmola kaj seka, por ke ĝi ne falu senŝovi la likvojn.
Kion Vi Deziros
- 1 granda pano da pano
- 4 tasoj de lakto (aŭ anstataŭo de ruĝa vino aŭ haveno por ĉiuj aŭ parto de la lakto)
- 1/2 taso sukero
- 2 cinamo-bastonoj
- Iomete da salo
- 6 ovoj
- 1 al 2 tasoj olivoleo (aŭ kvanto necesa por fritado)
- 3/4 taso sukero
- 1 al 2 kuleroj de cinamo
- Laŭvola: mielo (aŭ arce siropo)
Kiel fari ĝin
- Kuŝu la panon en proksimume 16 tranĉaĵoj, ĉiu ĉirkaŭ 3/4 coloj da dika kaj ideale ovala aŭ ronda en formo. Metu la pano tranĉaĵoj en malprofunda bakanta plado, en unu tavolo, se eble. Se la pano ne tre malmola, lasas la tranĉitan panon sekiĝi en la aero dum la nokto, se eble.
- Meti la lakton (kaj / aŭ vinon), cinamo-bastonojn, 1/2 tason da sukero, kaj pinĉon da salo en poton super meza varmego. Alportu miksaĵon al boil kaj lasu la miksaĵon sorbi por 1-2 minutoj. Forigi el varmego kaj lasu malvarmigi. Forigi ĉinajn bastonojn.
- Pour lakto miksaĵo super la tranĉita pano, distribuante la likva uniforme super ĉiuj pecoj. Lasu panon trempi dum 20-30 minutoj, permesante ĝin trempi tiom multe da la plej granda lakto.
- Varmegas iom da centimetroj da olivoleo en granda peza skaleto ĝis oleo sufiĉe varmegas, ke ĝi ŝvebas iomete kiam peco da pano aldonas al ĝi. Kovru grandan teleron per tavolo de papaj bukloj. Prenu la ovojn kune en meza bovlo ĝis tre bone miksita.
- Uzu kapuŝojn por preni pecon de la lakto-trempita pano (manipuli ĝin malrapide) kaj trempu ĝin en la ovon, kovri ambaŭ flankoj kun ovo, kaj permesante la troon forĵeti reen en la bovlon. Metu la pano en la oleo, kaj kuiru ĝis bone bruna sur unu flanko. Flip la pano kaj kuiri ĝis ambaŭ flankoj estas ora bruna, tiam zorgeme transloku rabanada al la plato tegita per papilaj bukloj. Ripeti kun restaj tranĉaĵoj de pano, kuirebla plurajn samtempe se la skileto estas sufiĉe granda.
- Miksi la cinamo kun 3/4 taso de sukero kaj aspergu miksaĵon sur ambaŭ flankoj de la kuiritaj rabanoj. Se vi ŝatus ankaŭ veki la rabanadas kun siropo de sukero, varmigi egalajn partojn de mielo aŭ arce siropo kun akvo kaj rapide trempu ĉiun pakaĵon en la varman sukeron siropo.
- Servu rabanadas varman aŭ ĉe ĉambra temperaturo kun ekstra mielo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 386 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 81 mg |
| Natrio | 469 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 13 g |