Ĉi tiuj facilaj pomoj kaj brie plenigitaj kokaj mamoj estas servataj per simpla reduktita saŭco de paniko farita per pomita cidro kaj kafaj trinkaĵoj.
La recepto vokas ostojn en kokaj mamoj, kaj la plenigo estas metita sub la haŭto. Se vi uzas senkulpajn kokidajn mamojn, tiam kolonu ilin inter folioj de plasto, ĝis ili estas sufiĉe maldikaj. Tiam, metu la plenigan miksaĵon sur ĉiu tinktigita kokida brusto, kaj ruliĝu por enhaki la pomon kaj brikan miksaĵon. Senkulpa kokido prenos malpli da tempo - ĉirkaŭ 25 ĝis 30 minutoj - do kontrolu ilin por donaco pli frue.
Vidu la variadojn por iuj pliaj ideoj kaj eblaj anstataŭaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1/2 taso pikita cepo
- 1 trenas pomon, senkulpigitan, koritan, iomete tranĉitan
- 1 cucharadita de sekaj folioj , dividita
- 1 cucharadita de salo, dividita
- 1/2 kulero da freŝa tero nigra pipro, dividita
- 3/4 taso apple cidro, dividita
- 4 onzas Brie fromaĝo, sen ŝelo, tranĉita en malgrandaj punktoj
- 4 meza kokido duonaj duonoj, osto-en, kun haŭto (2 lbs)
Kiel fari ĝin
- Varmigi la olivan oleon en ne-strikan mantelon super meza varmego. Aldonu la pikitan cepon kaj kuiri ĝis tre mola, ĉirkaŭ 7 ĝis 8 minutoj.
- Aldonu la pikitan pomon al la skileto kune kun 1/2 teaspoon de timo, 1/4 teaspoon de salo, 1/4 teaspoon-pipro kaj 1/4 tason da manĝa cidro; Kuiri ĝis pomoj estas molaj, proksimume 4 ĝis 6 minutoj. Forigi el varmego kaj lasu malvarmeti iomete, Stir en Brie. Dividi plenigon en 4 egalajn porciojn.
- Horno de varmego al 400 F.
- Kuru fingrojn sub brusto haŭto por apartigi de la viando. Metu 1/4 el la plenigo sub la haŭto de ĉiu kokida brusto; Premu milde distribui egale sub haŭto. Sezonu kokidon kun 1/2 cucharadita salo kaj 1/4 teaspoon-pipro. Meti en 13 x 9 x 2 coloj bakanta telero.
- Baku en la precalentigita forno ĝis kokido estas mola kaj sukoj kuras klare kiam trapikita per forko, ĉirkaŭ 45 ĝis 55 minutoj. La kokido devas legi almenaŭ 165 F sur termometro de karno.
- Forigi la kokidon por servi la teleron kaj varmigi.
Saŭco Pano
- Skuu grason el bakanta plado kaj verŝu la trinkojn en malgrandan kukon. Varmego super meza varmego. Aldoni cetera 1/2 taso apple cidro; boli por redukti de duono. Stir en restanta 1/2 cucharadita timiano kaj 1/4 tezapo de salo. Kuŝu la saŭcon super la kokido.
Spertaj Konsiletoj kaj Variadoj
- Kamemberta fromaĝo povas esti anstataŭigita por la Brie fromaĝo.
- Anstataŭigi la tranĉitajn pomojn per senŝeligitaj tranĉaĵoj.
- Anstataŭigi la timon per korto, ĉemizo de herboj, salo-senpremaj herbaj aĉaĵoj, mizero aŭ frotita saĝo.