Herboj kaj Spicoj Komencante kun la Literoj "Al" al "H"
Ĉi tiu listo kovros herbojn kaj spicojn, kiuj komenciĝas per la literoj "Al" al "H", kiuj kutime uzas en orienta eŭropa kuirado. Vi trovos liston de herboj kaj spicoj, komencante per la literoj "Mi" al "Z" en du apartaj dokumentoj, kiel estas menciitaj sube:
Orientaj eŭropaj Herboj kaj Spicoj Komencante kun Literoj I al P
Orientaj eŭropaj Herboj kaj Spicoj Komencante Literojn Q al Z
La Diferenco Inter Herboj kaj Spicoj
Herboj diferencas de aromajxoj, ke herboj estas folioj de iuj plantoj. La spicoj estas la burĝonoj, fruktoj, floroj, bojoj, semoj kaj radikoj de plantoj kaj arboj.
La distingo povas iomete konfuzi. Kio estas pli grava estas scii kiel uzi ilin kaj kiajn ingrediencojn ili bone agas.
Kiel Stoki Herbojn kaj Spicojn
Provu spicojn en malvarmeta loko, forte kovrita, for de varmego, lumo kaj humideco. Tutaj spicoj restas pli longaj ol tero, sed ambaŭ perdas guston post ĉirkaŭ ses monatoj. Neniam stoku ilin en kabineto super varma fonto, kiel stovetopio, ili difektos eĉ pli rapide.
Freŝaj herboj devas esti stokitaj aŭ staranta en akvo en la fridujo aŭ fridigitaj sen akvo en plasto de plasto.
Allspice . Spico. Ĉiopovo venas en tutaj beroj kaj tero. Ĝi estas individua spico, ne kombinaĵo de diversaj spicoj, kiel la nomo povus implici.
La gusto rememorigas miksaĵon de cinamo, trunko kaj nukomio. Ĝi estas plej ofte uzata en kolbasoj, braised karno kaj kokaj pladoj, kudris fiŝojn, pikilojn, kroĉojn, kukas fruktojn, kukojn, kuketojn, kukaĵojn kaj panojn. Receptoj per ĉiujspice inkluzivas:
Bay Folio . Herbo. Golfaj folioj estas haveblaj en tute sekigita folia formo kaj tera pulvoro. Ĝi havas fortan guston, do iomete iras longan vojon. La folio de la golfeto estas unu el la plej gravaj herboj uzataj en karno kaj kavaj pladoj, supoj, stokoj, saŭcoj, kostaj rostoj kaj kuiritajxoj, fiŝoj kaj legomoj, pikloj kaj kompletigoj. Receptoj per golf-folio inkluzivas:
Caraway . Spico. Caraway estas havebla en tuta semoj kaj planko. Ĝi havas varman, dolĉan, iomete akran guston. Caraway estas uzata en panoj, fromaĝoj etendoj, sauerkraut kaj brasikoj, pikloj, porko kaj aliaj karnoj. Receptoj per karavojo inkluzivas:
Kartomo . Spico. Cardamom estas havebla en tutaj podoj kaj plankoj. Ĝi havas dolĉan, tre aroman guston, kiu ofte uzas en pikloj, kuketoj, kafoj kaj aliaj kukaĵoj. Receptoj per kartomomo inkluzivas:
Celeria Semo . Spico. Celara semo estas havebla tuta aŭ tero. Ĝi havas iomete amaran, freŝan celerion. La apia semo estas uzata en karno, fromaĝo, ovo kaj fiŝaj pladoj, rostokaj saŭcoj, supoj, saladaj vesperkoloraĵoj, kolekaj sulkoj kaj tomatoj.
Receptoj per celer-semo inkluzivas:
- Pikita Maizo Malforta Recepto
- Serba Cole Slaw Recepto
Kapabloj . Herbo. Chives estas haveblaj freŝaj, sekigitaj kaj frostitaj, kaj la floro ankaŭ estas uzata. Ĉi tiu herbo estas herbo kun milda cepo gusto. Kapabloj povas esti uzataj en salatoj, ovoj kaj fromaĝoj, supoj, fiŝoj, manĝoj kaj kiel garniŝo. Receptoj per tranĉaĵoj inkluzivas:
Cinamo . Spico. Cinamo venas en tutaj bastonoj kaj tero. Ĝi havas dolĉan, akompanan aromon, kiu bone parolas kun bakitaj beoj, ŝinko, ŝafido, batatoj, fruktoj, pikloj, panoj, kukoj, kuketoj, desertoj, kukaĵoj kaj trinkaĵoj. Receptoj uzante cinamo inkluzivas:
Klopoj . Spico. Klopoj povas aĉeti tute kaj tero.
Ĝi havas agrablan, varman, dolĉan aromon. Klopoj estas uzataj en marinadoj, provizoj, saŭcoj, karnoj, kokoj kaj rostokradoj, dolĉaj legomoj, pikloj kaj pomoj, fruktoj, panoj, kuketoj, desertoj, dolĉaĵoj kaj kiel garniŝo. Receptoj uzante trunkoj inkluzivas:
Koriandro . Herbo. Korandro estas havebla freŝa, sekigita kaj tero. Ĝi havas iomete lemonan guston kaj aromon. Koriandro ofte estas uzata en kolbaso, porko, pikloj, panoj, kuketoj, kukoj kaj zingibro. Receptoj per koriandro inkluzivas:
Dill . Herbo. Dill povas aĉeti freŝa aŭ sekigita kaj en semo formo. Dill havas mildan, karavan-similan guston. Ĝi povas esti uzata en pikloj, fromaĝaj pladoj, salataj vesperoj, manĝetoj, fiŝaj pladoj, legomoj, sauerkraut, supoj, salatoj, saŭcoj kaj kiel garniŝo. Receptoj uzante dill inkluzivas:
- Salmo-Asparagoj Rula Recepto
- Recipe de Sopa Piklo-Kokaj Porkoj
Zingibro La zingibro estas planto kies radiko estas uzata freŝa kaj, seka kaj tero, kiel spico. Ĝi havas agrablan, dolĉan aromon kaj varman guston. La zingibro estas uzata en viando, birdoj, mariskoj kaj legomaj pladoj, pikloj, salajĵoj, panoj, kuketoj, kukaĵoj, kukoj, desertoj kaj fruktoj. Receptoj per zingibro inkluzivas:
- Recepto de Kuketoj de Ĉeĥa Gingerbread
- Malalta Falsa Verda Ginger-Marinated Fungoj-Recepto
Pli ofte uzitaj herboj kaj spicoj en orienta eŭropa kuirejo
- Orientaj eŭropaj Herboj kaj Spicoj Komencante kun Literoj I al P
- Orientaj eŭropaj Herboj kaj Spicoj Komencante Literojn Q al Z