Estas vere nenio greka pri ĉi tiu pola ryba po grecku recepto, tamen tio estas la nomo, kiun ĝi portis dum cent jaroj. Ĉi tiu tradicia recepto havas frititajn blankajn fiŝojn, kiel ekzemple tilapio, perko, pike, walleye, blanketo kaj oranĝa rugoso, inter aliaj, kiu tiam estas sufokita en tomato-vegetala saŭco. Al la komenco, mi scivolis, kial iu volas kovri krizajn frititajn fiŝojn kun malseka saŭco? Nu, ĝi funkcias kaj estas delikata varma aŭ malvarma. Ryba po grecku ofte estas unu el la kursoj ĉe la manĝaĵo de Kristnaska Noche, konata kiel wigilia kaj estas bona elekto iam ajn manĝaĵo. Vidu ĉi tiun polajn filmetojn pri kiel fari ryba po grecku.
Kion Vi Deziros
- Por la Fiŝo:
- 1 funtaj blankaj fiŝaj fileoj (tilapio, perko, pike, walleye, ktp.)
- Kelkaj dashes salo kaj nigra pipro
- 1/2 taso de ĉiuj-faruno
- 2 kuleroj de oleo (por friti)
- Por la Legomoj:
- 2 kuleroj de oleo
- 2 grandaj karotoj (senŝeligitaj kaj iomete kraditaj)
- 1 arda apio (iomete kradrita)
- 1 pasapo (pelata kaj iomete kradrita)
- 1 granda leeko (blanka kaj parto de la verda fino, rinsita de ĉiuj brunaj kaj tranĉaĵoj)
- 6 Tuta ĉiopovo
- 1 golfeto
- 4 kuleroj de tomato (aŭ pli por gusto)
- Salo kaj nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Rinse kaj patu fiŝan fileon sekan. Sezono kun salo kaj pipro. Dragxu en faruno kaj saŭgu en oleo ĝis ora bruna kaj kuirita. Forigi de pano kaj dreni sur papero tajloj. Flankenmetis.
- Dume, varmigu grandan skileton super meza kaj aldonu 2 kulerojn da oleo. Aldoni karotojn, celerojn, parsnipojn kaj kuŝu kaj kuŝu ĝis legomoj kolapsis, moviĝante ofte. Aldonu allspice, golfeton kaj tomatonon. Miksu bone kaj mildigu ĝis legomoj estas molaj, moviĝantaj de tempo al tempo, kaj plejparto de la likvaĵo evaporas. Forigi la golfeton kaj ĉapitelon. Sezono por gusto kun salo kaj pipro.
- Meti 1/3 el la tomato-vegetaĵaj miksaĵo per servado de plado. Metu la frititan fiŝon supre. Kovri tute per restanta tomato-legomo miksaĵo. Servu varma aŭ malvarma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 445 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 58 mg |
| Natrio | 1.117 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 16 g |