Pano-pudoj ne kutimas esti aparte fotogenaj teleroj, sed ili certe konsideras komfortan manĝaĵon al milionoj da latin-amerikanoj. Ĉi tiu plado venis al la Nova Mondo kun la hispano, kaj hodiaŭ tago ĉiu lando aŭ regiono havas sian specialan version. En Meksiko, Capirotada preparas plejparte dum Leĝo (la kristana sezono kondukanta ĝis la Sankta Semajno) kaj estas manĝita kiel deserto, matenmanĝo aŭ snack.
Ĉi tiu riĉa versio de Capirotada, kun pomoj, pecoj, sekvoj kaj multe da aromajxoj, estas plena de teksturo kaj gusto. Supre ĝin per skurĝita kremo aŭ sindona kulero de meksika kremo , se vi ŝatas, aldoni ankoraŭ alian guston.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso reala butero
- 6 tasoj tago-malnova meksika pano (
- bolillos ,
- panelo dulce aŭ kombinaĵo de ambaŭ) (tranĉita en kuboj)
- 1 kaj 1/4 taso da akvo
- 1 funtoj / 450 gramoj da
- piloncillo Aŭ 2 tasoj pakitaj malhelbrunaj sukero
- 1 bastono de cinamo
- 1 kulero de tuta anizo semoj
- 2 grandaj aŭ 3 malgrandaj pomoj, pelas (koritaj kaj pikitaj)
- 1 pokalo de sekvoj (trempitaj en varma akvo por mildigi)
- 2/3 taso pikitaj pecoj
- 1/2 taso malpleniĝis
- queso freŝa fromaĝo
- 1 kulero de oranĝa zesto
- 1 cucharadita de citrono aŭ kalko de kalko
- 1 cucharadita de cinamo de tero
- 1/2 kulero da plankoj
- 4 yemas de ovo
- 4 tasoj de lakto
- 1/4 taĉa ŝafo
- 1 piksa salo
Kiel fari ĝin
Fandu la buteron super meza varmego en granda skileto aŭ saŭta panelo. Fritu la pano-kubojn ĝis oraj. Flankenmetis.
En malgranda kaserolo super meza varmego, kombini akvon, piloncillo aŭ brunan sukeron, anizajn semojn kaj cinamo. Varmego, moviĝanta ofte ĝis sukero solvis. (Ĉi tio okazos relative rapide kun bruna sukero sed postrestos multe pli longan se vi uzas piloncillo.) Unufoje la sukero solvas tute, milde boli la miksaĵon ĝis la likvaĵo fariĝos siropo, ĉirkaŭ 6 minutoj. Prenu la siropo ekstere de varmego kaj apartigi.
Turnu vian fornon al 350 Fahrenheit / 175 Celsius por pre-varmigi.
En granda bovlo, kombinas pomojn, sekvinberojn, pecojn, ambaŭ specojn de zesto kaj fromaĝo (queso fresco). Aspergi cinamo kaj kavernoj super la supro de la frukta miksaĵo kaj ĵeti korpigi. Aldoni frititan panon kaj zorgeme faldi ĉiujn ingrediencojn kune.
Metu duonon de la pano-miksaĵo en grandan bakitan kukaĵon; Verŝu duonon de la siropo sur ĝi. Aldoni la cetera pano miksaĵo kaj la cetera siropo. Metu kukaĵon en fornon kaj baku ĉirkaŭ 35 minutojn.
Batu la ovon yemas ĝis ŝaŭma kaj glata. Aldoni la lakton, ŝereon kaj salo; movu ĝis glata. Verŝu ĉi tiun miksaĵon super la parte kuirita pano kaj baku por aliaj 35 minutoj aŭ ĝis supro estas ora.
Prenu vian Kapirotadon el la forno kaj lasu ĝin malvarmigi antaŭ servado. Ĝi povas esti manĝa aŭ varma aŭ varmeta. Ĝi tendencas temperaturon de la ĉambro dum tago aŭ tiel, aŭ ĝi refrigeras kaj ĝi recalenta en la mikroondoj antaŭ manĝi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 546 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 137 mg |
| Natrio | 224 mg |
| Karbonhidratoj | 74 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 19 g |