Ĉi tiu bovaĵo kaj Guinness-ŝtono estas facile facila kun iom da lardo, kuranta bovaĵon, Guinness Stout kaj legomojn. Ĝi estas la perfekta kuiritaĵo por fari en malvarma tago. Aŭ faru ĝin por via festo de Sankta Patricio. Guinness Stout aldonas aŭdacan guston al ĉi tiu kuraĝa bovaĵo. Uzu rondan aŭ maldikan kapon en ĉi tiu recepto.
Ĝuu la kuiritaĵon kun krustaj ruloj aŭ biskvitoj kune kun ĵetita salato kaj mugo da forta. Aŭ servu ĝin per ĉi tiu klasika irlanda soda pano . Preparu ĝin dum la semajnfino por okupata luna manĝo. La recepto faras ĉirkaŭ ses sindonajn servojn.
Kion Vi Deziros
- 3 dikaj tranĉaĵoj torto (kudrita)
- 2 funtoj, klinaj kuiritaj bovoj, rondaj aŭ maldikaj ĉifonoj (tranĉitaj en kuproj de 1-cola)
- 1/4 taso de ĉiuj farunoj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 2 grandaj cepoj (pikitaj, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 tasoj)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 2 al 3 tasoj de karotoj (tranĉitaj aŭ tranĉaĵoj)
- 1 1/2 tasoj Guinness fortika
- 1 taso
- bova bovino
- 2 kuleroj
- tomato bati
- 2 kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 1 golfeto
- 1/2 kulero de sekaj folioj
- 2 al 3 tasoj kudritaj terpomoj
- 2 kuleroj de freŝa petroselo (pikita)
- Por gustumi: salo kaj pipro
Kiel fari ĝin
- En granda kaserolo aŭ nederlanda forno super meza varmo, kuiras la lardon , turniĝante, ĝis malpeze bruna.
- En manĝaĵa stokujo, kombini la farunon, 1/2 kuleron da salo kaj pipro. Aldonu bova kuboj kaj ĵeti ĝis bone tegitaj.
- Aldonu la bovaĵon kaj la cepojn al la lardo kaj daŭre kuiri, ofte turniĝante, ĝis bovaĵo kaj cepo estas brunaj. Aldonu la ajlo kaj kuiri, movante, dum 1 minuto pli longa. Aldoni la karotojn, fortajn kaj buljojn. Stiriĝu en la tomato-pasto kaj en la saŭco de Worcestershire. Aldonu la golfeton kaj alportu ulbon. Redukti varmegon al malalta, kovrilo, kaj kuiri ĉe malalta pikilo por 1 1/2 ĝis 2 horoj, aŭ ĝis bovaĵo estas tre mola.
- Aldonu la timon kaj la terpomojn al la bova miksaĵo kaj alportu herbon. Kovri, redukti varmegon kaj mildigi dum ĉirkaŭ 30 minutoj pli, aŭ ĝis terpomoj estas molaj.
- Stiru en la petroselo kaj aldonu salo kaj pipro, por gustumi. Kuiri dum 5 minutoj pli.
- Servu per krustaj ruloj , biskvitoj aŭ tranĉaĵoj de freŝa bakita irlanda soda pano.
Rilatita: Panjo Kemia Karno