Ratatouille estas klasika gusto-plenplena veggie plenigita plado kiu faras belan ĉefan kurson aŭ miregan flankon. La ŝlosilo por perfekta ratatouille havas egale tranĉitajn legomojn por mirinda teksturo. Servu la finitan teleron nur aŭ supre liton da verduloj, masatoj, pastoj aŭ rizo.
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj tomatoj, verdaj suproj forigitaj
- 1 bulbo / kapo de ajlo, tranĉita beko por elmontri la trunkon
- 1 japana melongeno aŭ 2 al 3 bebo melongenoj
- 1 senkulpaj flavaj zukinoj
- 1 senŝeligita verda zukchini
- 1 ruĝa sonorilo, semoj forigitaj
- 1 tre granda karoto, oranĝo estas plej bona, sed iu ajn koloro faros
- 3 kuleroj de tomato
- 1/2 cucharadita salo
- 2 kuleroj de oleo de oleo + pliaj por pluviĝo
- 2 kuleroj de freŝa timiano
- 1 kulero da freŝa oregano
- Nigra pipro al gusto
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
Precalenti vian fornon al 400 F. Loku la tomatoj kaj ajlo bulbo sur grandan pecon da folio, ĉirkaŭ 12 x 12 colojn. Ekbruligu la tomatojn kaj la ajlo-bulbon kun 1 kulero de oleo de oleo kaj poste faldu la folion al supre en malfiksan verkon ĉirkaŭ la tomatoj kaj ajloj. Metu la fandan kukon sur malplenigitan bakotukon aŭ kukan panjon. Rostu la tomatojn kaj la ajlo-bulbon de ĉirkaŭ 45 ĝis 50 minutoj, aŭ ĝis la haŭtoj sur tomatoj estas sufiĉe ruĝaj kaj malhelaj, kaj la ajlo estas bonodora kaj mola.
Forigu la folion de la forno el la forno, malfermu la verkon kaj ebligu malvarmigi ĉirkaŭ 15 minutojn aŭ ĝis facile manipuli. Fojo malvarmigita, zorge forprenu la felsakojn el la tomatoj kaj elprenu la kuiritan ajlon de la bulbo.
Redukti la temperaturon de via forno al 375 ° F. Tranĉi la melongon, kukon, ruĝan pipron, kaj karoton en maldikaj eĉ tranĉaĵoj, ĉirkaŭ 1/6 ĝis 1/4 de colo dika uzante tre akran tranĉilon aŭ mandolinon.
En manĝaĵa procesilo aŭ likvilo, miksas la rostitajn tomatojn kaj ajlojn kune kun la tomato-bato, maro-salo kaj 2 kuleroj da olivoleo ĝis glataj, haltantaj kaj skrapante la flankon de la miksita ujo laŭ necese.
Disvastigi ĉirkaŭ 3/4 el la saŭco en la fundon de malpeza ŝvela cerbo aŭ metala forno sekura plado, ĉirkaŭ 8 colojn en diametro. Ordigi la tranĉitajn legomojn en ŝraŭbran ringon, alternante la kolorojn por krei bunta ŝablono kun la legomoj. Fojo kiun ĉiuj legomoj estas metitaj sekure kaj la plado estas plena, pluvumas la oleo de olivo (ĉirkaŭ 1 1/2 kulerojn) kaj la resto de la saŭco. Supro kun freŝa timiano, oregano, nigra pipro kaj salo.
Kovru per mantelo de pergamina papero kaj loku al la meza bastono de via forno. Baku por 1 horo aŭ ĝis legomoj estas molaj kaj tre bonodoraj. Forigu la ratatouilo el la forno kaj ebligu malvarmigi ĉirkaŭ 10 minutojn antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 115 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 76 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 4 g |