Zigeunersauce, aŭ cigana saŭco - estas alia germana "fast-food" ero ĉe tradiciaj restoracioj, aŭ "Gaststaette". Zigeunersauce estas farita per brilaj kolorotaj paprikoj, grundaj hungaraj paprikoj kaj tomato. Ĝi estas tre bongusta, sed rigardu, kian uzatan paprikon vi uzas, aŭ vi povus varmigi la varmegon tiom multe, ke vi malfacile manĝus ĝin. Ĝi kutime servas super schnitzel.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo
- 1 meza cepo (tranĉaĵoj, ĉirkaŭ 1 taso)
- 3 tasoj sonorilo-pipro (ruĝa, oranĝa aŭ
- flava , tranĉaĵoj)
- 2 trunaj ajloj (premitaj)
- 1 1/2 kuleroj de faruno (aŭ bruna rizo-faruno)
- 2 kuleroj
- papriko (dolĉa hungara, tero)
- 1-2 kuleroj paprika (varma hungara, tero)
- 2 kuleroj de tomato
- 1 povas / 14 onzas buljono (kokido, aŭ 1 1/2 tasoj hejme)
- 2 kuleroj de citrono (suko, kvanto al gusto)
- 2 cucharaditas de edulcorante (mielo, sukero aŭ
- agave nektaro , aŭ gustumi)
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Varmigu la oleo en skileto kaj saute la cepojn tranĉaĵoj dum kelkaj minutoj.
- Aldonu la sonorilajn pecojn kaj kuiri kelkajn minutojn pli.
- Aldonu la ajlon kaj aspergu farunon kaj ambaŭ specojn da grunda papriko super la legomoj kaj kuiri dum 1 ĝis 2 minutoj.
- Aldoni la tomato bati kaj movu ĝis miksita.
- Aldonu la kokan buljonon iom post iom, moviĝante post ĉiu aldono. Kuiri kaj movu ĝis dika.
- Lasu la miksaĵon kuiri milde dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
- Gusto kaj aldonu citronan sukon , edulcoranton, salo kaj pipro al gusto.
Servante Sugestojn
Ĉi tiu varma kaj pika tomato-bongusta cigana saŭco turnas porkajn kalikojn, porkajn kukojn aŭ schnitzel en manĝon por gastoj. Ne, kio usonanoj kutime pensas pri germana manĝaĵo, do vi surprizos ilin, se vi petis ilin vespermanĝi por germana stilo-festmanĉambro.
Por aŭtentika menuo, servu kun sauerkraut, verdan verdaĵon kiel printempojn aŭ freŝajn, steamajn verdajn fabojn kaj kura blankan panon en la germana stilo.
Se vi volas pli eklektikan menuon, servu per ajlo kaj lardo de terpomoj aŭ blankan rizon kun saŭtaj fungoj kaj cepoj kaj vaporita brokolo aŭ verda salato kun cepoj kaj tomatoj kaj varma franca aŭ sourdough-pano.
Vi povas servi ruĝan aŭ blankan vinon kun cigana saŭco. La elekto dependas, sur kiu viando estas parto de via plado. Se ĝi estas porko, elektu meza korpo ruĝa kiel grenache aŭ zinfandel. Se vi servas bovaĵon, tiuj ruĝoj funkcios, aŭ vi povus iri kun pli kompleta ruĝa kiel Cabernet Sauvignon. Se la viando estas kokida brusto, iru kun seka blanka vino kiel chardonnay, riesling aŭ sauvignon blanc.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 225 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 741 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 8 g |