Ĉi tiuj tranĉaĵoj de meleagro estas aromatizados kun suko de citrono kaj capers. Ĝi estas piccata stilo meleagra plado, perfekta por luma kaj bongusta manĝo. Aldonu iom sekan blankan vinon al la saŭco miksaĵo de uzo ekstra kokido buljono.
Bonvolu preterlasi la kapronojn; aldonu kelkajn kulerojn da verdaj cepoj aŭ aldonu kelkajn tranĉitajn freŝajn fungojn al la skileto kune kun la meleagro.
Ĉi tio faras belan kaj mirinde facila plado. Estas mirinda kun rostitaj terpomoj aŭ varma kuirita rizo. Se vi provas konservi karbojn, minimume servu la meleagron kun rostita florbrasiko aŭ somera kvazaŭ "pasto" kaj vaporita vegetaĵeto aŭ ĵetita salato.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj meleagroŝrankoj
- Kosher salo
- Freŝa tero nigra pipro
- 4 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj, dividitaj
- 1 kulero de oleo de olivo
- 3 kuleroj de butero, dividitaj
- 2/3 taso
- Kukaĵo de kokido (malalta aŭ malalta natrio)
- 2 citronoj
- 2 kuleroj de seka blanka vino (aŭ pli da kukaĵoj)
- 2 kuleroj de kuleroj (drenitaj kaj tranĉitaj proksimume)
- 1 kulero de petroselo pikita
Kiel fari ĝin
- Metu meleagran klingletojn inter folioj de plasto kaj malrapide funton al proksimume 1/2-cola de dikeco.
- En granda skileto super meza varmego, fandi 2 kulerojn da butero kun 1 kulero da oleo.
- Metu 3 kulerojn da faruno en larĝa, malprofunda bovlo aŭ telero. Dragu la meleagajn kalikojn en la faruno, kaj sautu 2 al 3 kranĉojn por ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis brunaj kaj kuiritaj. Ripeti kun la ceteraj tranĉiloj.
- Forigi brunajn kranĉojn al plato kaj tenu varman.
- Aldonu la kokan buljonon, la citronan sukon, kaj la vinon al la sako kaj alportu herbon.
- En malgranda bovlo aŭ kaliko, kombini la restantan 1 kuleron da faruno kun la cetera 1 kulero da mola butero; movu ĝis la miksaĵo estas glata. Prenu la buteron kaj la farunan miksaĵon en la buljonon kaj la citronan sukon kaj miksiĝu dum 2 minutoj. Aldonu la kaprojn kaj petroselo.
- Verŝu la saŭcon super la meleagaj tranĉiloj kaj servu tuj.
Spertaj Konsiletoj
- Anstataŭigi la meleagajn kranĉojn kun kokaj brustetoj, maldikaj tranĉitaj kokidoj, aŭ kokaj tendencoj.
- Saute ĉirkaŭ 4 ĝis 6 onoj da tranĉaĵoj en 2 kuleroj da butero antaŭ ol vi aldonas la meleagron al la skaleto.
Vi Might Like Like
Baked Turkey Cutlets kun Crispy Panko kaj Parmesan Revestado
Turkaj tranĉiloj kun Creamy Fungo kaj Vina Saŭco
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 293 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 87 mg |
| Natrio | 1.116 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 22 g |