Turkaj tranĉiloj - ankaŭ konataj kiel palaroj - estas malplenaj aŭ maldike tranĉitaj tranĉaĵoj de meleagroĉambro. La fakto, ke la maldikaj pecoj de viando kuiras rapide estas unu el la plej grandaj avantaĝoj. Plus, meleagro brusto estas maldika, kaj ĝi estas bonega alternativo al vekalo, porko, aŭ kokaj tranĉaĵoj.
Ĉi tiuj bakitaj meleagaj tranĉiloj estas maldikaj kaj gajaj kun simpla parmesana fromaĝo kaj panoĉambro. Malgranda kvanto de pika mardo en la ovolvaĵo aldonas kroman guston al la meleagaj kranĉiloj.
La simplaj tranĉaĵoj fariĝas bongustan pladon kun bakitaj terpomoj kaj flanka legomo, aŭ tranĉas ilin kaj servas en Cezaro. Aŭ aranĝu la kuiritajn tranĉilojn en bakanta telero kun marinara saŭco kaj trinkita mozzarella fromaĝo kaj baku nur ĝis la fromaĝo fandiĝis. Limona saŭco ankaŭ estus bonega sur la kranĉoj.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj de meleagro
- Kosher salo kaj freŝa grunda pipro
- 1/2 taso de ĉiuj-faruno
- 1 taso
- Molaj panoj
- 2/3 taso kradrita parmesan fromaĝon
- 1 kulero da freŝa petroselo (iomete tranĉita)
- 1 cucharadita de seka basil
- 1 kulero de kolora sinardo aŭ pika bruna mardo
- 2 grandaj ovoj
- Laŭvola: Freŝa pikita petroselo, por ornami
Kiel fari ĝin
- Horno de varmego al 375 f.
- Grenu kalikon-ruliĝon aŭ 9-per-13-de-2-cola-bakan kukon.
- Uzante la ebenan flankon de karnoleto aŭ ruliĝanta pinglo, milde funtaj tranĉiloj inter folioj de plasto por maldika iomete. Malpeze ŝprucas ambaŭ flankoj de la kranĉiloj kun salo kaj pipro.
- Metu la farunon en larĝa, malprofunda bovlo kaj apartigu.
- En manĝaĵa procesoro aŭ kukisto, premas la panojn, Parmesan fromaĝon, petroselon, kaj krucxu kune ĝis la paneroj estas bone. Kombini la panoran miksaĵon en kukaĵo aŭ malprofunda bovlo.
- En alia bovlo, biskvitas kune la mustardo kaj ovoj.
- Donu kranĉojn en la faruno por veturi. Demetu la kovritajn kranĉojn en la ovolan miksaĵon kaj poste veki ilin per la piksa miksaĵo. Metu la kranĉojn en la preta bakado.
- Baku la kranĉojn por 20 ĝis 25 minutoj, depende de dikeco, aŭ ĝis meleagro jam ne estas rozkolora. La minimuma sekura temperaturo por birdoj estas 165 F. Se en dubo, kontrolu ilin per tuj-legita termometro.
Konsiletoj
La meleagaj tranĉiloj povas esti panitaj, frostigitaj kaj bakitaj en alia tago. Nur paneu la kranĉojn kaj aranĝu ilin sur bakita litkovrilo kun perpenda papero aŭ vakita papero. Metu la kukaĵon en la frostujo. Kiam la krajaj kranĉiloj estas frostigitaj, translokiĝas al freŝa sako aŭ metu ilin en ujon, disigita per folioj de pergamina papero aŭ vaksa papero. Por baki la kranĉojn, varmigu la fornon al 375 F. Komparu la frostitajn tranĉilojn el bakita bakedo kaj baku por 25 ĝis 30 minutoj aŭ ĝis ili estas kuiritaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 504 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 310 mg |
| Natrio | 1.762 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 38 g |