Plej vegetalaj ekspluatadoj estas kuraĝaj en la enuiga flanko, sed ne ĉi tiu! Ĉi tiu plado kantas kun tiom da gusto, vi forgesos ĉion pri siaj mirindaj sanaj avantaĝoj (krom ĝia vegetara kaj vegano). Uzanta bonan kukuĉan saŭcon estas unu el la ŝlosiloj por krei grandajn vegikajn stirĉojn ; la alia lertaĵo scias kiam aldoni ĉiun ingrediencon. Al la sama tempo, ĉi tiu recepto estas sufiĉe pardonema - vi povas aldoni vian propran elekton de legomoj, laŭ tio, kion vi havas. La tofufluo estas delikata, sed laŭvola - se vi nur volas legomojn, vi ankoraŭ ricevos grandan ekscitadon de ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- Por Tofu:
- 3 tbsp. Hoisin-saŭco
- 1 tbsp. bruna sukero
- 12 oz. (350 g.) Tofu, meza firmeco (2 1/2 tasoj kubaj)
- 3/4 taso
- blanka tutera faruno
- 6 tbsp. Vegetala oleo, dividita
- Saŭco Stir-Fry:
- 1/4 taso vegetaĵaro aŭ kokido
- 1/4 taso de sojfabo
- 1 tbsp. Hoisin-saŭco
- 2 tbsp. dolĉa chili saŭco
- 1 korpon. vinagro (rizo aŭ regula blanka vinagro)
- 1 tbsp. Ŝereo (aŭ kuirejo de ŝereo)
- Legomoj:
- 1 tbsp. cepo (purpura aŭ blanka, fajne pikita)
- 3 al 4 tavoloj ajlo (pikita)
- 1 meza karoto (tranĉaĵoj)
- 1 tigo apio (tranĉita dike)
- 1 1/2 al 2 tasoj brokolo (floretoj)
- 6 al 7 fungoj (shiitake, tranĉaĵoj)
- 1 1/2 al 2 tasoj
- bok choy (bebo aŭ pikita verda brasiko)
- 1 sonorilo-pipro (ruĝa, tranĉita)
- Laŭvola: freŝaj chile, tranĉaĵoj, aŭ chile-vokoj
Kiel fari ĝin
- Preparu la tofu: En malgranda miksa bovlo, instigu la hoisinan saŭcon kaj brunan sukeron ĝis la sukero solvas.
- Malplenigu tofu en 1- al 1 1/2-cola kuboj aŭ rektanguloj kaj aldonu al la marinado, milde turniĝante al saturita. Fiksita en la fridujo.
- Kombini ekspluatojn de kudriĉaj saŭcoj en taso kaj apartigi.
- Distribuzi farunon super granda vespermanĝo. Forigi tofu el fridujo kaj milde turnu ĉiun pecon en la faruno. Lasu tofu resti sidanta en la faruno.
- Varmigu malgrandan al meza frizujo super alta varmego. Aldoni 5 kulerojn de vegeta oleo. Kiam oleo estas varma, aldonu la florecajn tofu-kubojn. Fry 1 minuto, tiam turnu tofu kaj friti 1 pli da minuto aŭ ĝis meza bruna ĉe ambaŭ flankoj. Forigi tofu el oleo kaj metu sur papero tuko por dreni. Redukti varmegon al meza-malalta kaj daŭrigi fritadon ĝis ĉio tofu estas kuirita. Rezervu frititan tofu sur folio en varma forno.
- Varmigi vokon aŭ grandan patrinon super alta varmego. Aldonu 1 kulero da oleo plus cepo kaj ajlo, kaj movu 1-minuto. Aldoni karonon kaj celerion plus 2 kulerojn da kortuŝa saŭco. Stir-fry dum 2 minutoj.
- Aldoni brócoli kaj fungoj. Stir-fry 2 minutojn, aldonante pli da la ekspremita saŭco dum vi iros.
- Aldonu bok-kukon (aŭ brasikon), ruĝan pipron kaj restantan kukuĉaĵan saŭcon, fritante ĉion kune ĝis legomoj estas kuiritaj sed ankoraŭ konservas iom da klareco (2 ĝis 3 minutoj). Forigi de varmego kaj gusto-provo. Se tro salat aŭ dolĉa por via gusto, aldonu iom de kalko aŭ citrono. Aldonu pli da saŭco, se ne salataj aŭ gustaj. Iuj freŝaj tranĉaĵoj de chili aŭ chili povas esti aldonitaj por pli da spico.
- Por servi, translokigi legomojn al servado telero aŭ individuaj teleroj aŭ bovloj. Konsiletigu la panon per verda saŭco, tiam supro kun la varma tofu. Servu kun taja jazmina rizo .