Patagonia kurteno-kuko estas frukto kun interesa historio. Kiam grupo de kimraj kolonianoj alvenis en la regiono de Patagonio de la rivero Chubut en la malfrua 18-a jarcento, ili estis malfacile premitaj por manĝaĵoj kaj provizoj. La virinoj kunmetis iliajn malkompetentajn ingrediencojn (nuksojn, kandelitajn fruktojn, molassojn, spicojn, alkoholo), kaj venis kun ĉi tiu recepto por fruktokolora rememorado de hejmo, kiu ankaŭ tenus bonan monaton. Dum ili instalis kaj prosperis, ĉi tiu recepto estis preferata kaj ankoraŭ estas servata hodiaŭ en la kimaj teĥejoj en tiu regiono.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de juglandarboj, migdaloj aŭ aveloj aŭ miksaĵo de ĉiuj tri
- 1/2 tasoj de kaliko
- 1/2 taso orajn sekvinberojn
- 1/2 kaliko pikita kandrita frukto (nedeviga)
- 1/4 taso tranĉitaj maraschinaj ĉerizoj (laŭvola)
- 1 taso ron
- 1 taso de butero, malvarmigita
- 1 1/4 taso malluma bruna sukero
- 5 ovoj, apartaj
- 2 kuleroj molasoj
- 3 kuleroj de mielo
- 1 kulero de cinamo
- 1 kulero de kukaĵo
- 2 kuleroj
- bakanta pulvoro
- 2 1/2 tasoj da faruno
- 1 1/2 tasoj en polvo
- 3 ĝis 4 kuleroj de freŝa oranĝa suko
Kiel fari ĝin
- Malrapide tranĉu la nuksojn. Tremu la nuksojn, sekvinberojn, kaj kandelitajn fruktojn en la rono dum la nokto. Drenu la nuksojn kaj fruktojn kaj rezervu la ronon.
- Precalenti la fornon al 350 gradoj Fahrenheit.
- Kremu la buteron kun la bruna sukero.
- Iom post iom bati la kvin ovajn yemojn, molassojn kaj mielon.
- Disŝiru la farunon kun la cinamo, kukaĵaj spicoj, kaj bakigi polvon kaj aldonu al la batejo, alternante kun la rezervita rono. Stiriĝi en nuksoj, sekvinberoj kaj frukto.
- En aparta, pura bovlo, batu la ovon blankulojn ĝis rigidaj pintoj formas. Foldu ovo blankulojn milde en la batilon.
- Verŝu la bakteron en panon de 9 x 5 coloj, aŭ en diametron de 10 coloj per kukaj panoj de 2 coloj.
- Baku dum 45 minutoj, tiam kontrolu la kukon. Dento enmetita en la centro devas eliri pura. Se la kukaĵo ne estas farita, revenu al la forno kaj kontrolu ĉiun 10 minutojn ĝis la dentopiko eliras pura.
- Por fari la pikilon, metu 1 1/2 tasojn en polvo da sukero en bovlo. Prenu en oranĝa suko 1 kulero en unu momento, ĝis dezirita koheraĵo, estas atingita. Icing devus esti iomete runny.
- Disvastigi supra supro de kuko kaj ornami per sekvinberoj kaj nuksoj.
Noto: Ĉi tiu kukaĵo daŭros dum tagoj en la fridujo, bone envolvita per plasto, kaj la gusto plibonigas kun la tempo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1682 |
| Tuta Fat | 75 g |
| Saturita graso | 33 g |
| Senatentigita graso | 29 g |
| Kolesterolo | 382 mg |
| Natrio | 764 mg |
| Karbonhidratoj | 214 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 21 g |