Planu antaŭen por ĉi tiu facila recepto por via propra hejma frago de vino - necesas almenaŭ unu jaron! Via investo estos minimuma post la komenca mashing, streĉado kaj botelado.
Ĉi tiu recepto ne uzas neniun aldonitan fermenton. Ĝi dependas de natura fermentado de la sovaĝa feĉo jam ĉeestanta sur la frukto. Se vi ne volas fidi la naturon, estas eblo aldoni vinon fermenton.
Vi povas uzi ajnajn fragojn por ĉi tiu recepto, sed la plej bonaj gustoj devenos el ĝardenaj fragoj aŭ sovaĝaj fragoj. Serĉu fragojn de la kamparanaj merkatoj en la sezono (frua somero en plej multaj regionoj) se vi ne kreskas vian propran.
Vi ankaŭ bezonos spacon por la kroko kaj boteloj lasitaj por fari sian laboron. Plej bone tenu ilin en malvarmeta, malhela loko, do vi eble bezonos designar ŝrankon por via fermentado.
Kion Vi Deziros
- 7 funtoj tute, freŝaj, lavitaj kaj kulpitaj
- 2 galonoj bolantan akvon
- Suko de 1 citrono
- 5 funtoj de sukero
- 2 kuleroj de vino fermentita (nedeviga)
Kiel fari ĝin
- Lavu kaj kasxu la fragojn, forigante ajnan tigon aŭ pecetojn.
- En granda krutaĵo, mash la fragojn.
- Kovrigu la mashedajn berojn kun bolanta akvo, aldonu citronan sukon, kaj rapide forpuŝu proksimume du minutojn. Se vi volas aldoni vinan fermenton, aldonu 2 kulerojn kiam la masho malvarmigis al 85 F.
- Kovru per pura tolo.
- Lasi la krucon ripozi en malvarma, malhela loko. Donu al ĝi konfuzon ĉiutage dum unu semajno.
- Post unu semajno, streĉu la miksaĵon per duobla tavolo da kroĉuko en grandan, pura bovlo, forĵetante fragan pulpon.
- Purigu la kruĉon.
- Kombini la fragan likvaĵon kun la sukero, movante ĝin por solvi la sukeron.
- Verŝu la likvaĵon en la pura kroko kaj ĝi lasos stari alian semajnon, movante ĝin ĉiutage.
- Post la dua semajno, verŝu la fragan likvanon en botelojn de 1-kulera glaso kaj korkuru ilin. Se vi havas fermentajn ŝlosilojn, vi povas uzi tiujn anstataŭ malfiksitan korkon.
- Lasu la botelojn ripozi en malvarma kaj malhela loko dum tri monatoj.
- Kiam la vino estas klara kaj ne plu fermentas (bubbling), verŝu ĝin en individuajn botelojn, korkuru ilin, kaj lasu ilin almenaŭ unu jaron antaŭ ol trinki ĉi tiun delikatan frukon.
Estu certe etikedi la botelojn kun la dato, do vi scias, kiam temas ĝui la vinon.
La rendimento estas proksimume 2 1/2 galonoj aŭ 40 servoj. Vi povas tranĉi ĉi tiun recepton en la duono, se vi volas komenci pli malgrandan.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 246 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2 mg |
| Karbonhidratoj | 63 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 1 g |