Eat the Season: Freŝaj Fruktoj kaj Legomoj por novembro

Produktado ĝenerale gustumas pli bone kiam vi aĉetas ĝin en la sezono. Kvankam la somera rikolto ŝajnas kiel la plej bona tempo por freŝaj fruktoj kaj legomoj, multaj bongustaj aferoj kreskas en pli malvarma vetero kaj tropikaj klimatoj. Serĉu fruktojn kaj legomojn en la sezono en novembro por aldoni eksplodon de koloro kaj gusto al via falo-menuo.

Fruktoj en Sezono en novembro

• Pomoj: Belaj pomoj apartenas al la roza familio. Pli ol 2,500 varioj kreskas en Usono, kaj iliaj gustoj estas varmegaj por tangi al dolĉa. La pomoj aldonas teksturo kaj humideco al senfine bakitaj varoj, kaj ankaŭ gustumas delikatan manĝadon. Uzu ilin por dolĉa kaj sovaĝa kombinaĵo kiel akompano al porko. Aŭ tranĉi freŝajn pomojn kaj aldonu ilin al avena aŭ jogurto por komenci vian tagon per sana dozo de fibro, vitamino B-6 kaj vitamino C.

• Cranberries: Ĉi tiuj malmolaj tartaj beroj turniĝas suferan kaj dolĉan, kiam vi humiligas ilin per sukero kaj akvo. Vi povas aĉeti ilin frostitaj dum la tuta jaro, sed pakoj de freŝaj arberoj aperas en manĝaĵoj en la semajnoj antaŭ Thanksgiving. Freŝaj krudaj arboroj liveras potencan punkon da antioksidantoj por tia eta berio. Bedaŭrinde, kuiri ilin neas iom da ilia nutra potenco. Dishaki krudajn arberojn kaj aldonu ilin al glataj, salsoj, salatoj kaj avena.
• Kupro: la rikoltado de ĉi tiu ĉina transplantado de Ĉinio (farita internacie populara tra Nov-Zelando) veturas en novembro, sed vi povas trovi la dolĉan frukton en varmejoj dum la vintro. La manĝebla haŭto faciligas ĝui ĉi tiun potencon de vitamino C.
• Kumkatoj: La manĝebla pereo de ĉi tiu mordita cikro-frukto interesas gustumi pli dolĉa ol la tarta kaj sukaj sekcioj enen, sed la kombinaĵo rezultigas eksplodon de dolĉa tarta gusto. Kiel plej multaj cítricos, kumquatoj liveras potencan dozon de vitamino C, kun la avantaĝo de aldonita fibro de la ŝelo.

• Oranĝoj: Ubiquitous en komercaj vendejoj dum la tuta jaro, oranĝoj gustumas plej bone dum ilia natura rikolta sezono de novembro ĝis marto.
• Piroj: Amikoj de ŝtono povas ŝanĝi sian fidelon al piroj post la somero-persiko kaj nektaraj sezonoj. Dum pomoj gustumas plej krutaĵon, iliaj piroj kuŝas, kiam ilia korpo turniĝas mola kaj suka. En turno, kalio-riĉaj piroj efektive profitiĝas kiam ili senfortigas la arbon. Provu ĉi tiun facilan recepton de Fresh Pear Cobbler .

• Persimmons : Rekompensante tomaton sed eĉ pli abundan en vitamino A, la persimono flugas en korton, mildan mildon, kiu gustumas delikatan simple eluzitan el la haŭto. Elektu Hachiya-persimonojn, kiam ili atingas preskaŭ al la punkto de mushiness por eviti nedubeble tantan guston. Vi povas ĝui la dolĉan guston de Fuyu persimmons dum ili ankoraŭ konservas iom da klareco; tranĉu ilin por ekzota adicio al salatoj, salsoj, kaj avena.
• Granatoj: Antikvaj pakitaj granatoj enhavas inter 200 kaj 1,400 ruby-ruĝajn kernojn de gusto. Lernu kiel malfermi granaton kaj eltiri la arilojn kun minimuma bruo por liberigi la versatilecon de ĉi tiu vintra frukto.
• Kvincoj: Kun misfido rigardas ie inter pomo kaj piro, kvinuloj liberigas atomigan aromon dum ili maturiĝas. Vi devas kuiri ilin por malkovri la apelacion de ĉi tiu enigma frukto. Poach ilin en vino aŭ siropo por transformi ilin en eleganta simpla deserto kun kompleksa nutra valoro de vario de vitaminoj, mineraloj kaj esencaj fitonutrientoj.

Legomoj en Sezono en novembro

• Artiŝokoj: La nefermita floro de kora planto eble ne sonas kiel alloga kuireja ingredienco, sed artiŝokoj provizas sovaĝan kaj amuzan manieron por ricevi vian protektan dozon de vitamino C. Sekvu kelkajn konsiletojn por trimpante kaj tranĉi artiŝokon kiel avantaĝon.

• Beets: Storitaj konvene, falas rikoltajn betojn lastajn tutan vintron. Rosti, kradon aŭ vapori ilin por suka dolĉa dozo de kalcio, fero kaj folato.
• Bok choy: Tre rilate al brasiko, bebo bok choy povas esti tranĉita kruda kaj aldonita al salatoj aŭ milde simmered en varmaj supoj. Kuiri pli grandan bokon kiel vi volus aliajn verdojn. Unu taso de bok-robo provizas iomete 100 procentojn de via rekomendinda ĉiutaga dozo de vitamino A.
• Brusaj ŝuoj: Portu tondon de Bruselo-ŝpruciĝojn tra la linio de veturilo ĉe la manĝaĵejo, kaj vi certe turnos kelkajn kapojn. Ĝi bezonas iom da laboro por disigi la mini brasikojn el la arbara tigo, sed plej multaj vendejoj vendas ilin malfiksaj aŭ jam eltonditaj kaj pakitaj. Provu rostitan Bruselon-ŝuojn kun chorizo por pika plado plena de utilaj vitaminoj, mineraloj kaj omega 3 grasaj acidoj.

• Ĉasisto: La plej pitoraj folioj verdaj, ĉartoj (ankaŭ nomata svisa ĉarto) havas reputacion kiel nutra potenco. Ne estas mirinde, ĉar karto liveras vitaminojn K, A, C; esenca magnezio; kaj respektindaj kvantoj de kalio, fero kaj fibro.
• Daikon: granda, milda pika raketo, kiu aspektas kiel blanka karoto, daikon steloj en aziaj teleroj. Ĝuu ĝin eksciti, fritita, pikita, fermentita, maldike razita kaj kruda, kaj ricevu la pli bonan profiton de sano dozo de vitamino B6, inter aliaj esencaj nutraĵoj.
• Fennel: Kun malforta gusto de kriskolo, aromata fenomeno aldonas intrigante novan guston al mediteraneaj receptoj, salatoj kaj sklavoj. La bulbo, tigoj kaj plumaj frondoj kontribuas bonan sukceson de vitamino C en vian teleron.
• Rutabagoj: Hibrido produktita de brasiko kaj ŝipeto, rutabagoj proponas alternativon al normaj mashedatoj. Vi ankaŭ povas baki ilin en kaserolon, purigi ilin en supojn, kaj turni ilin en interesan prenon sur freŝaj frititaj. Ili estas bona fonto de vitamino C, mangano, kaj kalio.
• Kvazaŭo, vintro: Plej multaj manĝaĵoj tendencas 10 aŭ pli variojn de vintra kukurbo kiam la falo de rikolta sezono venas. Kvankam teknike frukto, vintra kukurbo kutime aperas kiel legomo sur la vespermanĝo. Ĉiuj varioj enhavas sanan dozon de vitamino A, krom aliaj utilaj nutraĵoj.
• Sunkokoj: Ĉi tiuj tuberoj, ankaŭ nomitaj Jerusalemo-artiŝokoj, aspektas similaj al zingibra radiko sed gustumas nutritan kaj dolĉaĵon kiam vi rostas, bolas, freŝas, vaporigas, purigas aŭ kroĉas ilin. Membro de la familio de sunfloro, ili liveras la versatilecon kaj alvokon de terpomoj kun pli malalta glucemia ŝarĝo.
• Ŝipetoj: Ĉi tiu komuna radika legomo kombinas la zeston de raŭdo kun la peppery bite de arugula, iliaj plej proksimaj parencoj en la mustardo-familio. La milda gusto funkcias bone en kuiritajxoj kaj supoj, aŭ vi povas kraki ilin krudaj kaj aldoni ilin al salato. La verduloj enhavas eĉ pli gravajn nutraĵojn ol la bulbojn; sautu ilin per akvobelo de oleo, pikitaj cepoj, salo, pipro, kaj ruĝaj piproklamoj por facila flanko.