Eŭropaj Dolĉulinoj por Bakaj Produktoj
La likvaj edulcorantoj ofte uzas por bakitaj varoj kiel gingersnaps, en frandaĵoj, aŭ kiel karameliga agento por saŭjaj reduktoj aŭ en brasikoj. Rigardu ajnan Skandinavan recepton, kiu postulas likvan edulcon kaj ŝancoj estas, ke oni petos vin uzi "malpezan siropo" (en la sveda, "ljus sirap" aŭ "malhela siropo" (mörk sirap). Kvankam ĝi povas malfacile ricevi Skandinavoj en Usono, la siropoj estas similaj al brita ora siropo kaj treakulo , kaj ne sovaĝe malsamaj al usonaj melasoj.
Historio de Skandinavaj Serapoj
Laŭ la retejo Swedishfood.Com, "Kvankam la unua sukero-rafinejo de Svedio estis malfermita en Stokholmo en 1647, sukero estis origine luksa bono nur ĝuis de la aristokratio. Fine de la 1800-aj jaroj la plej multaj svedoj komencis ĝui de sukero kaj siropoj kaj tiel ĉe la Komence de la 20-a jarcento ekzistis 10 sukfaj rafinejoj en Svedio. En 1907 ili formis kompanion, Svenska Sockerfabriks AB (SSA). En 1987 la kompanio ŝanĝis sian nomon al Sockerbolaget AB kaj en 1995 la nomo denove ŝanĝis ĉi tiun fojon al Danisco Sugar AB. En 2000 la marko por konsumantoj ŝanĝis al Dansukker. "
Historio de Lyle's Golden Syrup
Dum la procezo de rafinado de sukero, malpeza siropo estas kreita. Ĉi tiu siropo kutimis iri malŝpari ĝis la kemiisto Charles Eastick perfektigis manieron por rafini la sopon sobrante en konservativan kaj edulcon. Eastick laboris por Abram Lyle & Sons, kiuj komencis merkati la produkton en 1885 sub la nomo Golden Syrup.
Profunde religia viro, Abram Lyle elektis la iom strangan emblemon de mortinta leono kovrita en abeloj por la bilda bildo sur oraj siropoj. La tanoj ankaŭ portas la kompanian slogan "Ekstere de la forta eliris dolĉeco". En 2006, la Guinness-Libro de Mondaj Rekordoj konsideris ke ĝi estas la plej malnova marko de Britio.
La dezajno de la tanoj restis preskaŭ tute senŝanĝa ekde 1885.
Kie Aĉeti Malpezan kaj Malluman Sironupon
Ambaŭ lumo siropo kaj malluma siropo estas distribuitaj de la sveda Dan Sukker-firmao; Vi povas ordigi ilin interrete de skandinavaj provizantoj kiel Mara Merkato aŭ Skandinavaj Specialajxoj aŭ de Amazonoj. Ĝi ankaŭ estas iam disponebla en tendencas, kiuj specialigas en eŭropaj manĝaĵoj aŭ produktoj. Sed kio se vi estas mallongaj en tempo aŭ mono? Por sorto vi havas eblojn.
Anstataŭantoj por Skandinavaj Lumo kaj Malluma Siropo
Skandinavaj lumo kaj malhelaj siropoj, kontraste kun usonaj "lumo" kaj "malhelaj" maraj siropoj, estas procesitaj de sukero-betoj anstataŭ maizo. Tiel, en la plej multaj receptoj vokantaj "malluma siropo", oni povas ĝenerale anstataŭigi lumajn melasojn. La sveda malluma siropo estas iom pli dolĉa kaj malpli maldolĉa ol usona luma melezo , sed la gusto estas sufiĉe proksima, ke ĉi tiu anstataŭo funkcias bone. Alia eblo estas miksi la malluman sorpupon de Lyle kun la ora siropo de Lyle por 50/50 miksaĵo.
Malpeza siropo, tamen, vere ne havas bonan usonan ekvivalenton. Ĝi estas sufiĉe maldika (kiel siropoj iras) kaj dolĉa, kun la distinga gusto de bruna sukero . Kvankam oni povas anstataŭigi maran siropo en pinglo.