La ĉefa diferenco inter ĉi tiu itala vinaĝreto kaj la baza vinaĝreto estas tre simila al tio, ke ĉi tiu estas farita per oliva oleo prefere ol ordinara vegeta oleo. Kaj la fakto, ke ĝi inkluzivas oregano, petroselo kaj ajlo, kiuj kune kun oleo de oleo konsistas el kvar indiferentaj italaj ingrediencoj (kvankam ne ekskluzive).
Mi certe rekomendas uzi bonegan kvaliton olivan oleon, kiun vi povas pagi, ĉar vi gustumos ĝin.
Mi ĉiam preferos uzi freŝajn herbojn kontraŭ sekigitaj, sed mi ankaŭ estas granda fervorulo uzi ĉion, kion mi havas. Do se vi sekigis perejaron, sekigitan oranĝon kaj sekigitajn ajlojn, vi certe povas uzi ilin. Sed vi devos ŝanĝi la kvantojn.
Efektive, por ajloj, vi ankoraŭ povas uzi duonan kuleron. Se vi anstataŭigas alikajn grundulojn, uzu 1/4 teaspoon. Kaj por ajlo pulvoro, 1/8 cucharadita.
Se vi anstataŭigas sekigitan oranĝon, uzu 1/2 teaspoon. Kaj 1 cucharadita por sekigita petroselo. La ideo estas, ke vi bezonas ĉirkaŭ tri fojojn tiom da freŝa herbo kiel sekigita.
La kuraĝigo ĉi tie estas, ke sekaj herboj perdas sian potencon ene de ĉirkaŭ ses monatoj, do por plej bonaj rezultoj, certigu, ke viaj sekaj herboj estas freŝaj - se tio havas senson.
Kiu memoras al mi: Se vi iam aĉetis amason de petroselo kaj ne povas uzi la tutan aferon antaŭ ol ĝi fariĝos malbona, forĵetu la foliojn kaj dishaku ilin kiel eble plej bone. Lasu ĝin sidiĝi dum la nokto ĉe bakado kun tegaj bukloj. Poste translokigu ĝin al malseka ujo (kiel zipper-saketo) kaj konservu ĝin en la freezer.
Vi povas frostigi peziligajn tavojn aparte - ili estas bonega por bonvenigi hejmajn provizojn.
Kion Vi Deziros
- ¾ taso
- Ekstra virga olivoleo
- ¼ taso de vinagro de blanka vino
- ½ kaliko pikita ajlo (unu kesto)
- 1½ kukaj oregano (pikitaj)
- 1 Tbsp Pezlo (pikita)
- Salo Kosher (por gustumi)
- Blanka pipro (tero aŭ freŝa tero nigra pipro, por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn ingrediencojn en likvaĵo kaj miksi dum ĉirkaŭ 10 sekundoj aŭ ĝis plene kombinita.
- Translokiĝi al vitra bovlo kaj lasu rezisti dum 30 minutoj por lasi la gustojn mildiĝi. Donu la vestadon bonan biskviton tuj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 485 |
| Tuta Fat | 54 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 39 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 103 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |