Ĉi tiu recepto por Pavlova, farita per meringa ŝelo, skurĝita kremo kaj frukto, estas unu el la nederlandaj desertoj de Nov-Zelando.
Al la preparado de recepto de Pavlova, la plej grava afero estas havi skrupule purajn uzaĵojn , senpage de graso, ovoj, aŭ ovoj. Fakte, la sukceso de la meringo dependas de ĝi. Ankaŭ grava estas, ke la ovoj blankiĝas ĉe temperaturo de ĉambro antaŭ bati ilin por akiri pli da volumo.
Pavlovoj havas kutimon defali kaj formi fendojn kiam vi malfermas la fornon sed ne malhelpas. Simple faru kroman skurĝan kremon por plenigi la truon se tio okazas. Ĝi ankoraŭ estos mirinda deserto.
Se vi uzas bananojn en la supro, ĵetu ilin en citrono por haltigi ilin de oxidado aŭ turniĝanta bruna.
Kion Vi Deziros
- Por Meringue Shell:
- 4 grandaj ovoj blanka (ĉe temperaturo de ĉambro)
- 1 taso de karĉa sukero (ankaŭ konata kiel caster-sukero, berra sukero aŭ superfina sukero)
- 1 cucharadita blanka vinagro
- 1/2 kulero de maizo
- 1 cucharadita de vainilo
- Por Plenigo:
- 1/2 taso batanta kremo
- 1/2 kulero de vainilo
- 1/2 pokalo de sukero (ankaŭ konata kiel sorĉa sukero)
- Por Garnish:
- 2 tasoj de kompletaj beroj aŭ freŝaj fruktoj tranĉitaj de elekto (fragoj, framboj, kukoj, fruktoj de pasio, bananoj, bluaj arboj)
- 1 kulero de freŝa suko de citrono
Kiel fari ĝin
Faru la Meringan Ŝelon:
- Varmigu la fornon al 275 F / 140 C kaj meti la ferdekon en la mezo de la forno. Lineu bakujon per folio kaj desegni cirklon de 7 coloj sur la folion kun la mallaŭta rando de tranĉilo (ne largu la folion). Flankenmetis.
- En pura, meznivela metala bovlo, batis la ovo-blankulojn per pura elektra miksaĵo per meza rapido. Batu ĝis la blankuloj formas molajn pintoj .
- Sufiĉe aspergu la sukeron en la orajn blankulojn, 1 cucharadita unufoje, batante senĉese ĝis la blankuloj formas rigidajn brilajn pintoj.
- Espolvu la maŝinujon kaj vinagron sur la meringo kaj faldi en molaĵon kun plasta spatulo. Aldonu la vanilon kaj mildigu denove la miksaĵon.
- Nun milde disvastigu la meringon en la cirklo sur la folio por fari cirklan bazon. Certigu, ke la randoj de la meringo estas iomete pli alte ol la centro, do vi havas tre malpezan puton en la mezo.
- Baku la meringo dum ĉirkaŭ 1 horo kaj 15 minutoj aŭ ĝis ĝi fariĝos tre pala, rozkolora ovo-koloro.
- Turnu la forno kaj lasu iomete la pordon por malvarmigi la meringon . Kiam la meringo malvarmigas, ĝi fendos iomete.
- Nur antaŭ servado, prenu la meringon el la forno kaj forpuŝu ĝin de la folio kaj metu ĝin sur platon.
Faru la Plenigon:
- Forpuŝu la kremo kun la vanilo kaj luma sukero ĝis ĝi formas pintojn kaj apartigas.
- Preparu la fruktojn per lavado kaj tranĉaĵoj.
- Ĵetu fruktojn kiel bananoj kaj pomoj kun citrono por malhelpi bruna.
Garni la Pavlova:
- Mildigi la kremo super la supro de la malvarmigita meringo kun spatulo.
- Ordonu la frukton supre kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 253 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 108 mg |
| Karbonhidratoj | 54 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 7 g |