Tiel okupataj kiel homoj estas ĉi tiuj tagoj, la kruta poto fariĝis esenca aparato por la hejma kuirejo. Ĉio, kion vi devas fari, estas tranĉi kaj prepremi la ingrediencojn kaj ĵeti ilin kune en la malrapida kuirejo. Nur turnu ĝin kaj foriru. Vi rajtas daŭrigi kun viaj ĉiutagaj taskoj, aŭ simple sidiĝi, metu viajn piedojn kaj malstreĉiĝu.
Freŝaj arboroj kaj oranĝa suko provizas la guston por ĉi tiuj facile-ripari kokajn mamojn. La kokido estas bela ŝanĝiĝema ritmo el kudra kokido, kaj ĝi bezonas nur minutojn por prepari kaj kuiri. Cinamo kaj zingibro aldonas simplan tukon de spico al la oranĝa suko-miksaĵo, kaj la arbores faras ĝin alloga.
Se vi havas kelkajn freŝajn arborojn forlasitajn post la ferioj, ĉi tio estas bonega maniero uzi ilin. Aŭ uzu frostitaj aromeroj en la plado.
Se vi ne povas kontroli la kokidon por donaco ĉe la 4-a aŭ 5-horo, konsideru netaŭgajn kokajn musojn en la plado. Kokaj femuroj estas multe pli pardonaj ol kokaj mamoj, kaj ili restas trankvilaj kaj molaj post longa kuirado.
Kion Vi Deziros
- 6 senkoloraj kokidoj (sen haŭto)
- 1 cepo (malgranda al meza)
- 1 taso freŝaj arbores
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de planko cinamo
- 1/4 cucharadita tero
- zingibro
- 3 kuleroj de bruna sukero aŭ mielo
- 1 taso oranĝa suko
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 2 kuleroj de malvarma akvo
- Laŭvolaj Garnizoj: Verdaj cepoj, cilantro, aŭ pikrita petroselo
Kiel fari ĝin
- Patu la kokajn mamojn kun papaj bukloj por sekigi kaj aranĝi ilin en la kruta poto.
- Senŝeligu la cepo kaj trenu ĝin; aspergu la kokidon.
- Aldoni la arbores, salo, spicoj, bruna sukero kaj oranĝan sukon al la kokido kaj cepoj.
- Kovri la kaldronon kaj kuiri malaltan dum 4 ĝis 6 horoj, aŭ ĝis la kokido estas mola.
- En malgranda bovlo aŭ kaliko, instigu la farunon kaj akvon kune por fari glata pasto (sulko). Iom post iom aldonu duonon de la miksaĵo al la kruta poto dum ĝi moviĝas senĉese. Daŭre kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Se ĝi ne estas sufiĉe dika, aldonu la cetera miksaĵo. Kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj pli longe, movante senĉese.
- Gusto kaj aranĝiĝos.
- Servu la kokan bruston ornamitan per tranĉitaj verdaj cepoj aŭ pikita cilantro aŭ petroselo.
Konsiletoj
- Senkulpaj kokaj mamoj povas sekiĝi kiam kuiris tro longe, kaj iuj kruĉaj kaldronoj kuiras al pli altaj temperaturoj ol aliaj. Kontrolu la kokidon por donaco post proksimume 4 horoj. Ĝi devus esti mola kaj registri almenaŭ 165 F, la USDA-rekomenditan minimuman sekuran temperaturon por kokido.
- La sulko de faruno kaj akvo uzas por dikigi la saŭcon. Por eviti lumbojn, certigu, ke la faruno kaj akvo miksaĵo estas tute glata. Aldonu ĝin en malgrandaj kvantoj ĝis la saŭco dikiĝas kiel dezirita dum ĝi moviĝas senĉese.
- Ĉi tiu rapida kraĉa kokido kun arfoj estas rapida stovetop-opcio kun similaj ingrediencoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1994 |
| Tuta Fat | 108 g |
| Saturita graso | 30 g |
| Senatentigita graso | 44 g |
| Kolesterolo | 628 mg |
| Natrio | 951 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 200 g |