Kvankam la hispano ofte uzas malebligon aŭ oranĝon pro frio ĉar ĝi estas abunda kaj havebla ĉie en Hispanio. Tamen, ajna solida blanka fiŝo aŭ eĉ salmo povas esti uzata por ĉi tiu recepto. Fremu la fiŝon, tiam preparu simplan saŭcon de hispana papriko, vinagro kaj citrono. La papriko en la saŭco faras ĉi tiun tre kolorigan kaj aroman pladon, kaj bonan kurson, precipe por Lent. Ĉi tiu estas simpla fiŝa recepto, kiu estas perfekta por komencaj kuirejoj, kaj tiuj, kiuj estas novaj al la hispana kuirejo. Ĝi postulas nur bazan kuiradan teamon kaj ingrediencojn.
Bacalao a la Tranca estas simila recepto, sed uzas saloran kodon anstataŭ freŝa fiŝo.
Kion Vi Deziros
- 2 lbs.
- hake (aŭ ora, salmo aŭ iu ajn solida blanka fiŝo)
- 1/2 kuseneto. al 1 korpon. salo
- 1/2 taso da faruno por barata fiŝo
- 1 botelo
- Oleo de oleo por fritado
- 3-4 trunkoj
- ajlo
- 1 citrono por
- suko
- 3-4 spuroj
- ebena folio (itala) petroselo
- 2 oz./54 cc. blanka
- vinagro
- 1
- golfeto
- 1 tbsp. Hispana papriko
Kiel fari ĝin
- Unue, faruno kaj fritu la fiŝon. Disĵetu farunon ĉe vespermanĝo kaj miksi en 1/2 - 1 kuseneto. salo, aŭ verŝi faruno kaj salo en granda plasta manĝaĵo-sako.
- Verŝu olivan oleon al profundo de 1/8 ĝis 1/4 colo en meza al granda, peza funda frizujo kaj varmego. Provu se oleo se sufiĉe varmegas por aldoni malgrandan kubon da pano al oleo. Se ĝi estas bruna en 1 minuto, oleo estas la ĝusta temperaturo (355 ° F). Bruna fiŝo ambaŭflanke. Forigi kaj apartigi por poste.
- Dum fiŝoj estas brunaj, senŝeligitaj kaj tranĉaĵoj de ajlo. Tranĉi citronon en duonon kaj elpremu sukon en kalikon. Finfine tranĉu petroselo.
- Verŝu vinagron en mezuran tason kaj miksiĝu en la hispana papriko. Verŝu kelkajn kulerojn da oliva oleo en purajn patojn. Varmego malalta. Kiam la oleo estas varma, aldonu la ajlo-tranĉaĵoj, golfeton kaj paprikon kun vinagro kaj miksi bone. Verŝu en 1/2 la citronan sukon kaj guston. Ĝustigu salon kaj aldonu pli da citrono laŭ via gusto.
- Metu la frititan fiŝon en la patrinon kaj kuiri per saŭco per meza malalta dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Zorge forigu fiŝojn el pano kaj telero. Kukaĵo de papriko en supro de fiŝoj. Garnu per pikita petroselo supre. Servu per blanka rizo aŭ hejme-frititaj terpomoj.
Pli hispana Paprika Receptoj
- Brie Fromaĝo kun Rostita Ajlo-Paprika Pleniga Recepto
- Mituloj en Paprika Saŭco
- Recepto de Tapiŝoj de Ajlo - Gambas al Ajillo
- Murciaj Klamoj - Almejas al la Murciana
- Recepto de Pulpo Galega Stilo - Pulpo Gallego
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 753 |
| Tuta Fat | 59 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 41 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 469 mg |
| Karbonhidratoj | 50 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 16 g |