Lúcuma estas unu el la plej nekutimaj tropikaj fruktoj en Sudameriko. Ĝi estas tre populara en la andaj regionoj, kie ĝi kultivas. Ĝi havas oranĝan pulpon kaj distingan parfuman guston, kiu kombinas bone kun dulce de leche kaj ĉokolado.
Se vi ne povas trovi frostita lucuma pulpo en via latina manĝaĵa merkato, vi eble trovos lucuma-pulvoro , kiu povas esti aldonita al ĉi tiu frostita recepto por gustumi (proksimume 1/4 taso). Aldonante 1/2 tason dulce de leche anstataŭ 1/2 taso de la evapora lakto ankaŭ faras delikatan variadon.
Vi bezonos glaciaĵon por ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj evapora lakto
- 8 yemas de ovo
- 1 taso de sukero
- 1 taso lucuma pulpo (frostita, aŭ ŝmirita purao)
- 1 cucharadita
- ekstrakto de vanilo
- 2 tasoj batantaj kremo
Kiel fari ĝin
- Metu la evaporan lakton en poton super meza varmego kaj iom post iom alportu herbon.
- Dum la evapora lakto estas varmiganta al boil, batis la ovon de yemas kun la sukero ĝis densa kaj pala flava koloro.
- Kiam la lakto atingas herbon, verŝu malgrandan kvanton en la ovolan miksaĵon de ovo dum vi flustras. Aldoni la resto de la varma lakto kaj miksi bone.
- Revenu la varman lakton, sukeron kaj ovon-miksaĵon al la kaldrono, kaj kuiri super meza malalta varmego. Kuiri ĝis miksaĵo komenciĝas dikiĝi kaj apenaŭ aperis al la boŭlo, moviĝante senĉese. Strenu en pura bovlo, kaj meti kaldronon en glacia bano .
- Aldonu la lucuma pura, vanilon kaj batantan kremo kaj miksi bone. Chill plene.
- Frostigi glaciaĵon laŭ viaj glaciaj maŝinoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 777 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 593 mg |
| Natrio | 382 mg |
| Karbonhidratoj | 97 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 29 g |