01an de 07
Mezuri la Ingrediencojn
Ingrediencoj de Dulce de Leche. Marian Blazes Dulce de leche (laŭvorte "Sweet or Candy of Milk") estas riĉa karamelo, kiu ĝuas ĉiutage en Sudameriko. Homemade dulce de leche postulas iom kroman tempon kaj paciencon, sed la rezultoj superas vendeblajn aĉetojn. Ĉi tiu paŝo post paŝo gvidas vin precize kiel fari ĝin.
Komencu kun la sekvaj ingrediencoj:
- 1 (14 onza) povas konduki lakton (ĉirkaŭ 1 1/2 tasojn)
- 1 (12 onzas) povas el evapora lakto (ĉirkaŭ 1 2/3 tasoj)
- 1/2 cucharadita de bakĉa sodo
- Sindona pinĉaĵo de salo (nedeviga)
- Cinamo bastonoj (laŭvola)
- 1 kulero de siropo de maizo
- 1 cucharadita de vainilo
02 de 07
Komencu Kuiri
Komencante Kuiri la Lakon kaj Cinamo. Marian Blazes Metu la evaporan lakton kaj la kondensan lakton en via plej peza poto. Aldonu la ĉinajn bastonojn, bakante sodon kaj pinĉon da salo. (Salo ne estas tradicia sed helpo intensigas la guston).
Kuiri per meza malalta varmo, senĉese moviĝanta. La akvo komencos evapori kiel vaporo.
Stiriĝu senĉese kun ligna kulero aŭ varmega spatulo, por ke la miksaĵo ne tenas sin al la fundo de la kano kaj bruligas.
Alĝustigu la temperaturon tiel ke la miksaĵo restos apenaŭ iomete.
03an de 07
Konservu Stirring!
Komencante Thicken. Marian Blazes La miksaĵo komencos dikiĝi kaj mallumiĝi en koloro. La ŝaŭmaj bobeloj sur la surfaco malaperos.
Konservu! Ĉi tiu estas la parto, kiun postulas pacienco. Alvoku amikon, aŭskultu la radion, havas tason da kafo ...
Konsilo: Se vi bezonos lasi la miksaĵon senatendita dum kelkaj minutoj, forigu ĝin el la varmego ĝis vi pretas daŭrigi.
04 de 07
Fermi
Formante Grandajn Bobelojn. Marian Blazes Daŭre moviĝu ĝis la miksaĵo faras grandajn vezikojn, estas tre dika, kaj estas ora karamelo. Estas tre grave movi senĉese ĉe ĉi tiu punkto malhelpi brulvundon.
Konsilo: Se la miksaĵo komenciĝas kliniĝi al la fundo kaj bruli, vi rapide povas ĝin verŝi en pura poto. Se estas brulvundaj pecoj videblaj en la miksaĵo, streĉu ĝin per fajna mesh-kribrilo, kiam vi verŝas ĝin en la novan kruĉon. Malsuprenu la varmegon kaj daŭre kuiradu kaj moviĝu.
05 de 07
Kiel diri Se la Dulce de Leche Estas Preta
Formante Ribbon. Marian Blazes Levu la kuleron el la kaldrono kaj verŝu iom da la karamelo sur la surfaco. Se ĝi formas rubon, kiu ne malaperas post 10 sekundoj aŭ tiel, ĝi estas preta.
06 de 07
Alia Vojo por Kontroli, Se ĝi Estas Preta
Kolora Ora Karamelo. Marian Blazes Vi ankaŭ povas kontroli por donaco trenante la kuleron ĉe la fundo de la kaldrono. Vi devus vidi la fundon de la poto dum kelkaj sekundoj antaŭ ol la miksaĵo fermas sin kaj kovras la fundon denove.
La miksaĵo estos similante dum 30-45 minutoj.
07 de 07
Finante Tuŝojn kaj Listo! - Ĝi estas Preta!
Preta por servi. Marian Blazes Forigi el varmego kaj lasu malvarmigi dum 10 minutoj.
Forigi ĉinajn bastonojn kaj movu la vanilon kaj la maran siropo.
Lasu malvarmigi tute.
Servante Sugestojn:
Dulce de leche estas delikata de si mem, kiel supro por glaciaĵo, disvastiĝanta inter kukaj manteloj aŭ eĉ disvastigita sur brusto. Ĝi estas la plenigo por la popularaj sandviĉaj kuketoj alfajores. Provu la ĉokoladon-variadon , kiu estas farita per faldita fandita ĉokolado en la dulce de leche, kaj uzu ĝin por plenigi ĉokoladojn alfajoraj .