Ĉi tiuj ĉokolado Panna Cottas estas faritaj per greka jogurto por dikeco, tango, proteino kaj delikateco. Ĉar estas tiom malmultaj ingrediencoj en ĉi tiu deserto, kvalito aferoj. Serĉante lokan regionan lecherion, kiu vendas organikan lakton kaj laktaĵojn, valoras la penadon. Mi ŝatas uzi (loka al mi) Strauss greka yogurt por la intensa tango ĝi alportas al ĉi tiu plado, sed tio povas esti tro da tartemo por iuj. Kia ajn jogurto vi uzas, sciu, ke ĉi tiuj panna-domoj estas belaj kun freŝaj lokaj beroj . Vi eble ankaŭ volas kontroli ĉi tiujn Buttermilk Panna Cotta por same bongusta tordado sur la klasika "kuirita kremo" deserto.
Ĉi tiuj estas eksterordinaraj bongustaĵoj kiam oni servas per sezonaj fruktoj ĉe la flanko. Beroj, precipe, estas bona matĉo. Mi ankaŭ sciis, ke vi surmetu la lilojn kaj aldonu puŝon da vipita kremo .
Kion Vi Deziros
- 2 cucharadita (1 koverto) gelateno
- 2 tasoj de lakto (dividitaj)
- 3/4 taso sukero
- 1/4 taso unsweetened kakao
- 3 onzas ĉokolado (pikita)
- 1 3/4 tasoj greka jogurto (aŭ alia dika, streĉita jogurto-vario)
- 1 cucharadita pura ekstrakto de vanilo
Kiel fari ĝin
- Metu la gelatinon kaj 1/2 tason de la lakto en malgranda bovlo. Stiriĝi ĝis la gelatino estas solvita. Fiksu ĝin flanken.
- En malgranda kaserolo, batalas kune la ceteraj 1 1/2 tasoj de lakto, sukero kaj kakao. Metu super meza-malalta varmego kaj kuiri, movante ĉiun kaj denove, ĝis vaporo. Aldonu la pikitan ĉokoladon, demeti la varmegon kaj movu ĝis la ĉokolado solvas.
- Prenu la gelatinan miksaĵon en la miksaĵon de kakao.
- En granda bovlo, kombini la jogurton kaj vanilon. Malrapide batis la miksaĵon de kakao.
- Malpezigu la fiksan tempon metante la bovlon en glacia bano (pli granda bovlo plena de glacio) kaj movu la miksaĵon ĝis ĝi malvarmiĝas. Ĉi tiu paŝo estas laŭvola, sed ĝi malpliigos signife la tempon, kiun ĝi prenas la panna-koton por agordi. Sen malvarmigi ĝin super glacia banujo, ĝi postrestos sorĉon de la noktomezo en la fridujo por agordi, kiu, se vi planis antaŭen, estas neniu problemo. Se, tamen, tagiĝo venos iom pli frue ol tio, malvarmigante la miksaĵon antaŭ ol meti ĝin en la fridujo por agordi signifas, ke vi povas eniri en deserton en kelkaj horoj.
- Ĉu vi malvarmigis ĝin super glacia bano aŭ ne, verŝu la miksaĵon de panna-kotizo en 6 aŭ 8 malgrandajn kruĉojn. Kovrigu la ramekinojn kaj malvarmigu ilin ĝis la pana kotono estas fiksita (ĝi ankoraŭ manĝos kiam vi skuos la ramekinojn, sed nur tre malmulte), iam inter 2 horoj kaj nokte, dependante de se vi frostigis ĝin unue.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 243 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 89 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 6 g |